Biokontakt - L; tejsavó izolátum; rum
havonta ingyenes a bioboltokban
Tejsavó izolátum
Elbeszélés…
A tejsavó vagy a tejsavó az a folyadék, amely a tej koagulálása után marad meg a sajtkészítés során. Ez a tejsavó, amelyet szűrési eljárásoknak vetnek alá szinte az összes laktóz és zsír eltávolítása céljából, 80-95% fehérjét tartalmaz. A szűrés termékét tejsavó-izolátumnak nevezzük.
Milyen egészségügyi előnyökkel jár ?
A tejsavó izolátum sok mikrotápanyagot tartalmaz, beleértve az immunglobulinokat (antitestek vagy immunrendszer stimulánsok), laktoferrint, enzimeket, ásványi anyagokat és vitaminokat.
A tejsavófehérje az esszenciális aminosavak és a magas biológiai értékű peptidek kiegyensúlyozott forrása. Kiváló kénaminosavak (metionin és cisztein), elágazó aminosavak (leucin, izoleucin és valin) és glutamin forrása. Az elágazó láncú aminosavak, más néven BCAA-k, fontos szerepet játszanak az energiaellátásban. A glutamin mellett ezek a szervezetben a legtöbb katabolikus aminosav és immunstimuláló aktivitással is rendelkeznek.
A glutamin és az elágazó aminosavak a szervezetben a legtöbb katabolikus aminosav és immunstimuláló aktivitással bírnak.
Az elágazó láncú aminosavak elengedhetetlenek a csontok, a bőr vagy az izomszövet gyógyulásának elősegítéséhez. Ami a kéntartalmú aminosavakat illeti, részt vesznek a máj méregtelenítésében.
A tejsavó-izolátum a glutation prekurzorait is tartalmazza, hozzájárulva az intracelluláris termelés növekedéséhez. A glutation egy erős antioxidáns.
A laktoferrin antimikrobiális és antitoxin aktivitást mutat. Képes megkötni a vasat, amelynek két fő előnye van: megkönnyíti a vas felszívódását az ételből a bélnyálkahártyán keresztül, és megakadályozza, hogy a vas eltérjen eredeti funkciójától, különös tekintettel arra, hogy vagy patogén organizmusok, vagy daganatok használják növekedéshez és szaporodni.