Birsalma tészta - Sütemények és finomságok

Birsalma tészta

Újra közzéteszem ezt a birsalma paszta receptet édesanyámtól, aki minden évben elkészíti Roch Hachanah számára.
Elkészítése nagyon egyszerű, de nagyon sokáig főzhető és szárítható, ezért tervezze meg az elkészítését, ha több mint 2 órája van előtted, és legalább 2 napot várjon a fogyasztására.
Hozzáadhat agar-agart, hogy tömörebb legyen, és ugyanolyan súlyú cukrot tegyen, mint a főtt birsalma (amit a legtöbb recept ajánl), de már nagyon édesnek találom a mennyiségem mellett.

finomságok

ÖSSZETEVŐK (körülbelül tizenöt gyümölcszseléért)

- 2 nagy birs
- porcukor (a főtt birsalma tömegének 2/3-a)
- kristályosított cukor
- lé 1/2 citrom

TERMELÉS

Béleljen egy négyzet alakú vagy téglalap alakú edényt nyújtófóliával vagy pergamenpapírral, öntsön 3 cm vastag gyümölcspépet és jól simítsa meg.