Delicatese à la mexicana - CSID Mi folyik doktor
Fogyhat akkor is, ha szereti a mexikói konyha jóságát? Természetesen! Végül is a mexikói emberek által egykor elfogyasztott étel teljesen vegetáriánus és zsírmentes volt. Csak azután jelentek meg itt magas zsírtartalmú ételek, miután a spanyolok meghódították az országot. De manapság még mindig sok recept csak diétára jó: enchiladas csirkével, quesadillas, tomatillo mártással, a híres tengeri ételekkel.
Mexikói kulináris szótár
Mexikó minden régiójának megvan a maga kulináris sajátossága, ezért nem beszélhetünk egyetlen hagyományos ételről. Szóval nézzük át a legfontosabbakat. Tortilla különlegességek (lisztből vagy kukoricából készült bot): tacók - babgal és hússal töltött tortilla, menudo - béldarabok tortillával, enchiladák - tortilla csirkével, sajttal és rengeteg hagymamártással, quesadillák - sült tortilla sajttal, marhahús és tök virágok. A Frijoles (szárított bab) alapvető élelmiszer Mexikóban, és szinte bármivel fogyasztható. A lista következő: ceviche, nyers pácolt hal koktélként, gyakran szeletelt hagymával, avokádóval és paradicsommal. Érdemes kipróbálni a mojo de ajo huachinango-ját - egy vörös halat, sok fokhagymával. Folytatjuk a finomságok felsorolását a huitlacoche-mal, a kukoricán termő és köretként szolgáló fekete gombafajjal. Nem feledkezhetünk meg a tamalesről, amely kukoricával és húsdarabokkal töltött banánlevelekből készül. Mi hiányzik soha egy mexikói ünnepen? Tequilla, természetesen. Ez egy nagyon erős, hagyományos ital, amelyet étkezés előtt szolgálnak fel.
Segítség! Lángol a szám!
Nem titok: színes, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, de a mexikói ételek elsősorban rendkívül fűszeresek. A fűszeres ételekért felelős a sokféle paprika (chili). A mexikóiak mindenféle szószt fogyasztanak, amelyeket a fűszerek tetejébe tettek: salsa forte (chilis paszta, só és olívaolaj), három színű salsa (hagyma, paradicsom és csípős paprika), normál salsa és guacamole (avokádó püré, zöld paradicsom, csípős paprika, hagyma, fokhagyma). Ha nem jön össze a fűszeres ételekkel, de véletlenül megkóstolta őket, és úgy érezte, hogy könnyekbe kevernek, a mexikói szakácsok azt javasolják, hogy azonnal egyenek rizst, babot vagy akár tejet.