Dobozos életmód, a koncepció aláírta a LifeBox-ot
Az étrend megváltoztatása az élet megváltoztatását jelenti. Ez félelmetesen, bonyolultan, nehézkesen, nagyszerűen hangzik. De az emberek minden nap gyorsan haladnak, és normális volt, hogy valaki beleakadt, hogy az összes változtatást egy dobozba rakta - kézbesíteni.
A LifeBox egy olyan vendéglátóipari és kézbesítési projekt, ahol menüket rendel egy vagy több napra, az elfogyasztani kívánt kalóriák számától függően.
Mindent már kiszámított, rögzített és előkészített Alex Cirtu, más néven "tanár", 4 választékban, Önre szabott menükben, ha ülő, vegetáriánus, vegán vagy sportosabb. Ezt nem könnyű megtenni, szó szerint és átvitt értelemben a matematika a kenyérre.
Lehet, hogy ismered Alexet, mióta viccelődött, értékelte és segítette az Agents Cup főzőcsapatát a Lidl-ben. Egyáltalán nem tetszett neki, ezért a Lidl által a Gatitban megrendezett Cooking Cup-on találkozunk vele Éden (itt fél-ppt formátum). Ez egy rövid visszajelzést is ad nekünk tippek formájában a résztvevők számára - a lényeg az, hogy "egyszerűen tartsuk" a konyhában, mivel szerintük jó a reklámozásban.
Amíg el nem jön a kupa, beszélünk vele a legújabb tabletinnovációs nagy változásokról kis dobozokban.
Program az Alex Cirtuban
Úgy érzem, hogy a legutóbbi interjú óta hegyeket költöztem:)) A Culinar Show TV-séf lett, és továbbra is ugyanazokat a csodálatos videókat készítjük, szeretettel és örömmel.
Hosszú évek óta működök együtt a Paprika Events-szel, az első Masterchef-szezon vége óta. Nagyon jó az együttműködés és havonta hallgatólagosan sok csapatépítés van, egyre fontosabb ügyfelekkel - HP, Honeywell, TNT, L'Oreal, ING, Farmexpert, BCR, NewAge stb. - Hogy őszinte legyek, még nincsenek is. Tudom a számot.
A nap túl rövid. 20: 00-20: 30 körül filmezek, aztán elmegyek a gyártáshoz, az új vendéglátóipari projekthez, amelyet gondozok, ahol reggel 04.00-kor, majd a kezdetektől elkap.
Hétvégenként általában vannak rendezvényeim, a Paprika Eseményekkel pedig átlagosan havonta körülbelül 4 eseményt kezelem; ha olyan fontos hónapokról beszélünk, mint december, akkor 10 eseményük lehet egy hónap alatt.
A LifeBox és a kalóriák megrendelésének ötlete
Három alapító tag van, és egyikük nagyon-nagyon jó barátom, az a személy, akiért úgy döntöttem, hogy részt veszek ebben a projektben - bár tudtam, hogy nincs időm egyetlen színre sem, és ettől lényegesen megnehezíti az életet.
Majdnem 4 éve találkoztam vele, amikor a Masterchefnél volt egy étterem a kollégáimmal. Hűséges ügyfél volt:)
Nagyon jól emlékszem, hogy a csapat összes képzése, dokumentálása és összegyűjtése körülbelül 1 évet vett igénybe. Arra gondoltunk, hogy az embereknek kínálunk valami mást, mint a hétköznapi ételeket, pontosabban a kalóriákat; és ezekkel a kalóriákkal egy másik élmény.
A teljes csapat elég nagy és növekszik; és mint minden indulóban, mindenki a lehető legjobban segít, itt is szép. A csomagolástól a PR és marketingig mindannyian részt veszünk mindenben.
Hogyan működik
A helyszínen megrendeléssel egész nap ételt kap, pontosabban: reggelit, az első falatot az étkezések között, az ebédet, a második snacket az étkezések és a vacsora között. Rendelés után 2 nap múlva megkapja az első dobozt. Természetesen van lehetőség több napra vagy több héttel előre vásárolni.
menük
A menüknek 4 típusa van: Optimum, Ovo-Lacto Vegetarian (amely hamarosan vegán lesz), Vegetarian + Fish and Sports, és az első 3 típusú menü kalóriatartalma 1200, 1500, 2000, 2500 és sport esetén 3000.
Gondoltam rájuk egy táplálkozási szakemberrel, Dr. Anamaria Iulianval, hogy egészséges egyensúly legyen a tányéromon.
Módosítottam őket, és szinte naponta módosítom őket, amíg úgy érzem, hogy teljesen elégedett vagyok velük, és úgy gondolom, hogy nincs mit javítanom. Bár mindig azon kapom magam, hogy új elemet adok hozzá, vagy akár cserélek egy másikat.
Figyelembe vesszük az ügyfelek preferenciáit, és megpróbálunk alkalmazkodni mind az igényeikhez, mind az évszakhoz. A projekt legnehezebb része az előkészületek adagolása.
Tegyük fel, hogy ezen a héten van egy lepénytálcád, amiből 18 adagot vesz ki 1200 kcal-on. Ha legközelebb ugyanaz a pite van, akkor több adag 1500 kcal és 2500 kcal, akkor nem fog tudni 18 adagot kivenni.
Végül matematikát végez a kenyéren, csak azért, hogy rájöjjön, mennyit főz.
Együttműködés egy szakács és egy orvos között
Rendkívül jól sikerült, Ana egyszerűen csodálatos. A kezdetektől fogva megértettem, hogy nem vagyok táplálkozási szakember, és ő sem szakács [bár ő inkább szakács, mint én táplálkozási szakember:)] és azt hiszem, így kezdtük jól.
Sokat "cenzúrázott", mert tejfölös és vajas vagyok:)
Mennyire nehéz rögzíteni, amit főz, rögzített számú kalóriában?
Fantasztikusan nehéz, mert kevesebb olajjal, kevesebb vajjal vagy cukorral, nagyon kevés tejszínnel kell főzni, néha egyáltalán nem, néha pótlókat kell találnunk.
Ha olyan ételt készített, amely kissé megzavarja a kalóriákat, akkor el kell mennie a súlyhoz, és onnan kell beállítania. Egyáltalán nem könnyű.
A joghurtok, a tejföl vagy az alacsony zsírtartalmú sajtok nem kötik meg az ételeket, ahogy kellene, akkor rögtönözni kell, mert ízlés kell hozzá. Megpróbáljuk megmutatni az embereknek, hogy az egészséges ételek is jóízűek lehetnek.
A sütő 90% -át felhasználjuk - és ezt inkább gőzzel; az egyetlen dolog, amit sütünk, az a zsálya egy speciális salátához, egy olyan saláta, amelyet megkóstoltam és kölcsönkértem a tavalyi szezon Főzőügynökségek Kupájából, nevezetesen a döntő néhány szereplőjétől, a New Age-től.
Az első megrendelések
Körülbelül 20 megrendelés volt az első napon, anélkül, hogy felhajtottunk volna. Tettem egy videót, amiben főztem, és a dolgok valahogy önmagukban alakultak.
Carmen Bruma, aki a barátom és akivel hosszú ideje együttműködök, szintén tesztelte a terméket és biztató bejegyzést készített róla, és el kell ismernem, hogy ez sokat segített nekünk. Ugyanakkor nagyon örülök, hogy ő is részt vesz ebben a projektben.
promóció
Van egy PR és marketing részlegünk, amely keményen és keményen dolgozik. Van külső támogatónk, bloggerünk, akikkel dolgozunk, közéleti személyiségek, és mindenki nagyon izgatott volt a projekt iránt, és szívesen segített nekünk.
Megszólítunk minden olyan embert, aki egyensúlyát akarja elérni az életében, aki egészségesebbet szeretne enni, mint most.
Nem adunk el diétákat, ezt nagyon szeretném hangsúlyozni, mert úgy gondolom, hogy minden ember különbözik a másiktól, és az egyikre érvényes étrend nem vonatkozik a másikra.
A diétákat szakember konzultációja alapján, elemzések alapján állapítják meg, nem fülenként, mint sokan.
A LifeBox megpróbálja megváltoztatni a nézetünk szerint téves elképzelést, miszerint, ha egészségesen táplálkozik, diétázik; és hogy ha az étel nem ízlik, akkor rendben van, ha előre meghatározott célja van, lefogyni vagy megtartani.
Nem kínálunk ételt, az egészséges életmód szerves részét képezzük, a sport, a pihenés, a meditáció és így tovább.
Nem számít, milyen fejlődési irányra gondolunk, az egész szájról szájra marad a törvény betűje: lassan, de biztosan, ahogy mondják. Ehhez pedig türelmeseknek kell lennünk, összeszorítani a fogunkat és dolgozni.
Célok a LifeBox számára
Minden osztálynak megvannak a maga céljai. Gyanítom, hogy az értékesítési részleg egyre többet akar eladni, a marketing a láthatóságot, az expozíciót, a pénzügyeket illeszti a költségekbe:) és állandó gyártást szeretnék folytatni, és minőségi, főtt termékeket kínálnék az embereknek a lélekkel.
Ez a vendéglátó és/vagy kézbesítő szolgáltatás fő problémája: állandó. Nagyon jó csapatot alkottunk a konyhában, amelyre igazán büszke vagyok, ami nagyon sokat működik, és ezekben az időkben rendkívül nehéz a jó alkalmazottakra hagyatkozni. Egyszerű: nincs alkalmazottja, nem tud menedzselni, fejlődhet - egyszerűen stagnál vagy kudarcot vall.
Termelésenként további 2-3 embert kívánunk hozzáadni, hogy jól pöröghessünk, hogy mindannyian gondolkodhassunk mind a főzésről, mind a fejlesztésről. Mint mondtam, érdekel, hogy a produkció hibátlanul működjön, ott velem és távollétemben is. Ez egy ilyen vállalkozás sikere. És ez nem könnyű.
Összefoglalva: van egy kis dobozunk, tele nagy tervekkel!
Milyen további projektjeidet kell tudnunk?
A projektek és javaslatok szinte hetente jelennek meg, de készenléti állapotba helyezem őket, mert már nincs hatékony fizikai időm. Inkább a filmezésre, az eseményekre és természetesen a LifeBox-ra koncentrálok, ami remélem, hogy hosszabb és szebb együttműködés lesz.
Tippek a Cooking Cup Market résztvevőihez: Lidl
Jó szórakozást, ezt kell tennie! És ne feledje, hogy néha jobb kipróbálni valami egyszerűt, mintsem bonyolult dologba vetni magát.
Szinte az összes csapatnak nagy nehézségekbe ütközött az otthonról kapott receptek, a sokáig gyakorolt receptek.
Csak a kreativitás próbájában remekeltek, miután feladták érzelmeiket, és nincs mit veszíteniük. Miért? Mert rájöttek, hogy egyszerűbbnek lenni sokkal jobb. Tehát még egyszer mondom: jó szórakozást és EGYSZERŰEN TARTANI!