Egyél csípős Mennyi W; rze egészséges EDEKA
Forró országokban a fűszeres konyha magától értetődő. De miért és mit csinálnak a chili, a bors, a gyömbér és a Co. Túl sok a jó dolog? Megvan a válasz az Ön számára!
Egészséges vagy egészségtelen? Egyél fűszeresen
Ha eszik fűszeres étkezés közben, ízesíthetjük például curry-vel, chilivel, gyömbérrel, fokhagymával vagy cayenne-borssal.
Minél melegebb az éghajlat, annál népszerűbb a fűszeres étel. Akár Indiában, Thaiföldön, Görögországban vagy Marokkóban - a curry, a chili, a gyömbér, a fokhagyma, a hagyma, a cayenne-i bors és más fűszerek jó adag fűszerességet biztosítanak az ételekben. Ami először ellentmondásnak hangzik, annak nagyon gyakorlati háttere van. Számos csípős aromának antimikrobiális tulajdonságai vannak, amelyek megvédik az ételt a romlástól. Ezekben az országokban az emberek általában hozzászoktak az olykor nagyon fűszeres ételekhez. Sok nyaralónak viszont problémái vannak a forró szósz hússal vagy a chili con carne-vel való emésztésével, és gyomorfájással, gyomorégéssel és hasmenéssel reagálnak. Mint oly gyakran előfordul, az adag vagy ebben az esetben a fűszeresség mértéke határozza meg, hogy az étel még egészséges-e.
A fűszeres étkezést boldoggá és karcsúvá teszi?
Általában a fűszerességnek egészségügyi előnyei vannak, mindaddig, amíg nem teszed túlzásba. A fűszeres ételek serkentően befolyásolják a keringést és az emésztést. A zsíros ételek például kevésbé nehezek a gyomorban. A kapszaicin, a chili forró összetevője állítólag pozitívan hat a magas vérnyomásra. A tudományos vizsgálatok legalább vérnyomáscsökkentő hatásra utalnak. Az a tény azonban, hogy a fűszeres táplálkozás során automatikusan lefogy, a legendák körébe tartozik. A fűszeres ételek több kalóriát égetnek el, de a mennyiség elhanyagolható. Másrészt van valami abban a kijelentésben, hogy a fűszeres ételek boldoggá tesznek. Mivel a forró anyagok kiváltják a fájdalom ingerét, ami viszont az endorfinok felszabadulásához vezet - és ezek a hormonok boldoggá tesznek. Itt sem szabad túl sokat várni, a hatás korlátozott.