Élelmiszer szín és táplálkozás

Az élelmiszerek, különösen a zöldségek színei táplálkozási jelentőségűek?

táplálkozás

Zöld szín

A zöldségfélékben annyi vitamint találhat, mint a vörös gyümölcsökben. Nincs kapcsolatuk a zöld színnel. Így a zöld kivi több C-vitamint tartalmaz, mint a paradicsom vagy a narancs. A káposzta pedig annyit tartalmaz, hogy fehér vagy vörös.
A zöld szín a klorofillból származik, amely részt vesz a fotoszintézisben.

Nyers ételek

Ezek azok a magok, mint a bab, saláták stb.
A kivik, amikor húsuk sok C-vitamint tartalmaz.
A nyers ételek oxigént és enzimeket tartalmaznak, amelyek elvesznek a főzés során vagy a készételek elkészítésekor. Ezért elengedhetetlenek.
A C-vitamin hajlamos elveszni az ételek elkészítésekor, ezért gyorsan meg kell enni.

Főtt ételek

Zöldbab, egzotikusabb és nehezebben főzhető, pitypang, csalán stb.
A főzés a C- és K-vitamin jó részét is tönkreteszi. Ne támaszkodjon túlságosan a vitaminokra, de azok zsírmentesek és túlsúly nélkül táplálják, ásványi anyagokat tartalmaznak.
A főtt ételek több antioxidánst tartalmaznak.

Piros és narancssárga színben

Paradicsom, gyümölcs- és zöldséghús, papaya, tök stb.