Élelmiszer-függőség kezelése és segítése

Összefüggő
Hogyan lehet vékony emberként gondolkodni
Meglepő ételek, amelyek akadályozhatják a fogyást
Fogyjon le és csökkentse a vérnyomását
Dorothy története: Egy nő misszióban
Olyan ételek, amelyek feltöltenek és elnyomják az étvágyat
ABC's Health Claims
Katrina története: Működik
A fogyókúrás műtét az Ön számára?
9 étel, amely segít elveszíteni - WHTT
Barátkozzon a konyhájával

Ha a fürdőszobai skálán a szám gyorsabban növekszik, mint az államadósság, és ha szinte vakmerően találja magát túlméretes tányérján, akkor továbbra is a tetején feküdhet egy „ételfüggőség” csapdájában.?

A legtöbb ember tudja, hogy a koffein fizikailag addiktív tulajdonságai miatt a reggeli első (és második és harmadik) csésze kávé kínos módon kezdheti a napot. De néhány orvos úgy véli, hogy az embereket arra is sürgetik, hogy ugyanolyan erővel fogyasszanak olyan ételeket, mint a marhahús és a sajt, és ennek oka lehet egy fel nem ismert ételfüggőség.

Neal Barnard, MD, szerinte úgy véli, hogy a sajt, a hús, a csokoládé és a cukor több millió amerikai étrendben függő ételeket jelent. Barnard, az ételcsábítás megtörése és a Felelős Orvostudományi Orvosi Bizottság elnöke szerint ezek az ételek kémiai vegyületeket tartalmaznak, amelyek serkentik az ópiátszerű, „jól érzik magukat” vegyi anyagok, például a dopamin agyi szekrécióját, ami ösztönzi iránti vágyunkat.

Alan Goldhamer, DC, a The Pleasure Trap társszerzője és a kaliforniai Rohnert Parkban található Truenorth Egészségügyi Központ igazgatója egyetért. "A lakosság nagy százaléka hajlamos ennek a hiperstimulációnak a hatására [a dopamintermelést kiváltó élelmiszerekből], és függőségi ciklusba keverednek" - mondja. Az ételfüggőség-elmélet hívei szerint azonban a széles körben elismert kábítószer-függőségtől eltérően ez a probléma nagyrészt felderítetlen marad.

Élelmiszer-függőség: hol a marhahús?

Nem is olyan régen, amikor egy burgonyaforgács-gyártó hirdetései feltörték a fogyasztókat azzal a kihívással, hogy „Csak egyet ehetsz!”, Talán erre gondoltak!

Az élelmiszer-gyártók kitűnő munkát végeztek, hogy kényszerítő hirdetések és csábító csomagolások segítségével rákapjanak vágyainkra és rákényszerítsék termékeiket a bevásárlókocsikba. "Olyan sok feldolgozott élelmiszer van, amely nemcsak kalóriatartalmú, de serkenti a dopamin termelését is, ami jó érzéssel tölt el minket" - mondja Goldhamer.

Másrészt sok táplálkozási szakember úgy gondolja, hogy a feldolgozott élelmiszereknél sokkal fontosabb kockázatok vannak, amelyeknek semmi közük a függőséghez. "A feldolgozott élelmiszerek problémája az, hogy olyan gyorsan átkozod, hogy pillanatok alatt kijön a gyomrodból, és még mindig éhes vagy" - mondja Michael Roizen, MD, a "The Cooking The Real Ages Way" szerzője: "Amikor megkapod a rostot" az evésből sok üres kalóriát kap. '

Míg az élelmiszer-gyártók lobbistái minimalizálhatják annak kockázatát, hogy a húsok, sajtok és más magas zsírtartalmú termékek megfeleljenek a tálaknak, szerinte napi 20 grammnál nagyobb mennyiségű rossz zsír, például telített zsírok és transzzsírok fogyasztása segíthet az emlő és a prosztata mirigyében - A rák, valamint az úgynevezett „artériás öregedés”, amely szívbetegséghez, stroke-hoz, impotenciához, memóriavesztéshez és akár a bőr ráncaihoz vezethet.

Ugyanez vonatkozik a cukorra is, mondja Rüder, a szirakúzi New York-i Orvostudományi Egyetem orvostudományi és aneszteziológiai professzora. "A cukor elkerülésének fő oka az, hogy öregíti az artériákat" - mondja. Tegye hozzá, hogy a közelmúltban a gyorsétteremláncok ellen indított perek az elhízáshoz és a krónikus betegségekhez való hozzájárulás miatt, és az élelmiszeripar úgy érezheti, hogy nagy méretű ostrom alatt áll.

Legyen szokás

Amikor gyakoriak az olyan szavak, mint az „ételfüggőség”, sok szkeptikus habozik olyan ételeket, mint a sajt és a csokoládé, ugyanabba a kategóriába sorolni, mint az olyan széles körben elismert függőségeket, mint a kokain vagy az alkohol. De Barnard azt kérdezi: "Milyen más kifejezést használna egy nőre, aki 11: 30-kor száll be autójába és hat mérföldet vezet a 7-11-ig, hogy kapjon egy cukorkát és minden este megcsinálja, hízik - Mély bűntudatot érez emiatt, és bár úgy dönt, hogy abbahagyja ezt a viselkedést, minden este, éjjel után megteszi? Ez egy addiktív függőség. "

Ennek az ételfüggőség-elméletnek a hívei rámutatnak a nemek közötti kényszerhelyzetbeli lehetséges különbségekre. A nők hajlamosabbak a csokoládéra, különösen a menstruáció előtti időszakban. Míg néhány férfinak lehet édesszájú, sokan azt mondják, hogy az az étel, amelyről a legnagyobb valószínűséggel lemondanak, a steak. Barnard rámutat egy 1244 felnőtt áprilisi közvélemény-kutatására, amely arra a következtetésre jutott, hogy minden negyedik amerikai egy hétig nem mond le a húsról, még akkor sem, ha ezer dollárt fizetnek ezért. "Számomra nagyon függőségnek tűnik" - mondja.

A Principeton Egyetemen végzett, 2002-ben végzett állatkísérlet során a kutatók azt találták, hogy miután a patkányokat cukorra öntötték, az elvonás klasszikus jelei (mint például a „remegések”, szorongás és az agyi kémia változásai), amikor a cukorkát eltávolították az étrendből arra utal, hogy a cukor függőséget okozhat.

Ennek ellenére sok orvos és táplálkozási szakértő nincs meggyőződve arról, hogy bizonyos ételek fogyasztása az ételfüggőség. "Az emberek három alapvető ízre vágynak - a zsírra, a sóra és a cukorra" - mondja Keith Ayoob, EdD, RD, az Albert Einstein Orvostudományi Főiskola gyermekgyógyászati docense és az American Diet Association szóvivője. - A néhány napos kisgyermekek inkább az édesebb ételeket részesítik előnyben. De amikor azt mondják, hogy egy bizonyos étel függőséget okoz, ez azt jelenti, hogy nincs a kezedben. Azt nem tudom. Nem tudom, hogy a csokoládé függőséget okoz. Az emberek kedvelik, mert jó íze van.

"igen, az emberek szokásokba keverednek" - teszi hozzá ayoob. - De az a jó, hogy a szokások megváltoztathatók.

Az ételfüggőség megtörése

Ha az ételfüggők valóságosak, mennyire nehéz megtörni őket? Douglas Lisle klinikai pszichológus, PhD szerint azt mondja, hogy a kalnuni Rohnert parkban, a truenorthi egészségügyi központban, ahol a kutatás igazgatója, a betegek a „terápiás böjt” révén járnak a legnagyobb sikerrel - lényegében az agyukban a „merevlemez” újraindításával járnak a csak vízi böjt időtartama orvos által felügyelt körülmények között, majd egy diéta bevezetése, amely a friss gyümölcsökre, zöldségekre, teljes kiőrlésű gabonákra, babra, dióra és magokra helyezi a hangsúlyt. (A folyamat leírása a Truenorth weboldalon, www.healthpromoting.com).

De ha a gyomrod a teljes gyorsaság puszta gondolatánál morog, próbálj meg teljesen szakítani csak a vágyott ételektől - a barnard szerint sokkal jobb egy folyamat, mint mértékkel enni. . Azt állítja, hogy ha három hétig teljesen élelmiszer nélkül marad, gyakran megoldja a problémát. "Három hét végén megváltozik az ízlése" - mondja. "Megnyerted" már nem akarom az ételt. "

Amikor „hideg pulyka” étrendje során megszabadul a cukortól vagy a csokoládétól, nem számítok olyan elvonási tünetekre, amelyek gyakran más függőségekkel társulnak. "Esetenként egy ember azt mondja nekem:" Amikor abbahagyom a cukor fogyasztását, letargikusnak és depressziósnak érzem magam "- mondja Barnard, a George Washton Egyetem Orvostudományi Karának orvostudományi docense." De az elvonási tünetek nem elengedhetetlenek az élelmiszer-függőség meghatározásához. "

Ne lepődj meg, amikor visszatérsz. "Arra számíthat, hogy a kocsiból kidobják a csokoládé kocsijában" - mondja Barnard. - Mint egy alkoholista, vissza is eshet, mielőtt véglegesen szünetet tartana.