Élelmiszerpiramis terhes nők és gyermekek számára
A kalóriák és egyes tápanyagok iránti igény nő a terhesség alatt és a szoptatás ideje alatt. Elviekben a kismamáknak figyelniük kell a terhesség negyedik hónapjától kezdve megnövekedett, körülbelül 250 kalóriás energiaigényükre, és különösen nagy energiasűrűségű ételeket kell fogyasztaniuk.
Ide tartoznak a teljes kiőrlésű termékek, a diófélék és a hüvelyesek.
A fehérjeszükséglet szintén mintegy 20 százalékkal nő a negyedik hónaptól. A jó vegán fehérjeforrások a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák és a diófélék.
Fontos továbbá annyi esszenciális zsírsav fogyasztása, amelyet a szervezet nem tud maga előállítani. A lenmagolajban és a dióban például sok az omega-3 zsírsav.
A terhes nők vitaminokat kapnak gyümölcsök és zöldségek révén. Az ételek harmadát vagy felét legjobb esetben nyersen kell megenni.
Fontos az is, hogy elég szabadban tartózkodjunk, hogy a bőr elegendő D-vitamint termelhessen.
Egyes ásványi anyagok esetében az étrend-kiegészítő hasznos lehet. Sok várandós nőnél hiányzik önmagának a terhesség alatt. A gyógynövényes vér kiválóan segít itt. Célszerű csak jódozott konyhasót használni. A terhes nők szezámból, amarantból, kelkáposztából és tofuból kaphatnak kalciumot.
Fontosnak tűnik a B12-vitaminnal való helyettesítés.
Kereskedelmi típusú reggeli gabonafélék és/vagy rizs, köles, tészta, zabpehely.
Egyéb gyümölcsfélék:
Avokádó, alma, őszibarack, banán, körte, bogyók, szőlő és/vagy szárított barackból, mazsolából, fügéből, őszibarackból készült kenhető gyümölcs
Fehérje étel:
Diófélék, dióvaj, hüvelyesek, miso, magokból készült püré (tahini), tofu
Zöld levél vagy sárga zöldség:
Sárgarépa, zöldpaprika, brokkoli, spenót, endívia saláta, kelkáposzta
A gyermekeknek kisebb a gyomruk, mint a felnőtteknek, és súlyegységenként több tápanyagra van szükségük. Ezért a teljes étrend összeállításakor más szabályok vonatkoznak rájuk, mint a felnőttekre. A legfontosabb, hogy több energiadús ételre van szükségük.
Az anyatej a legjobb étel a csecsemők számára. Jó hír: A zöldségfélék anyatejje sokkal kevésbé szennyezett környezeti toxinokkal és káros adalékokkal, mint a húsevők anyateje.
A szoptatásról a normál étrendre való áttérés során nem szabad túl korlátozó étrendet tartani, például a zen makrobioták gyakorolják. A növényi tápláléknak ez a rendkívüli csökkentése néhány növénytípusra a gyermekek alultápláltságához vezetett a múltban, és helytelenül elrontotta a vegán étrendet.
Korábbi vizsgálatok összefoglalása:
- A vegán gyerekek normál magasságúak és általában vékonyak az átlag felett.
- A súly a normál tartományon belül marad.
- A vegán és mindenevő gyermekek energiafogyasztása összehasonlítható.
- A vegán gyermekek étrendje kevesebb kalciumot és B12-et tartalmaz, mint az ominózus gyerekek
- A vegán gyerekek étrendje több vasat, karotint, tiaminot, folsavat, valamint C- és E-vitamint tartalmaz, mint a mindenevő gyermekeké.
A felelős szülők egyre jobban tudatában vannak annak, hogy mennyire veszélyeztethetik saját, és mindenekelőtt gyermekeik egészségét késsel és villával. BSE, sertéspestis, szalmonella: különösen az állati eredetű élelmiszerek váltak rossz hírbe. És az állatok rettenetes bántalmazása a gyárgazdaságokban, az állatszállításon és a vágóhidakon sok embernek elveszíti étvágyát a kolbász és a sült hús iránt. A vegán étrend azonban tele van előítéletekkel. Még sok szakértő úgy véli, hogy a hús, hal, tojás és tejtermékek nélküli növényi étrend nem megfelelő vagy akár veszélyes is, legalábbis a terhes nők, a szoptató nők és a gyermekek számára. De a tanulmányok mást mondanak: 250 tanulmány kiértékelése után a világ legnagyobb táplálkozási szervezete, az ADA arra a következtetésre jutott, hogy a vegán táplálkozás minden lakossági csoport számára megfelelő, sőt egészségügyi előnyökkel jár. Az amerikai orvos Dr. med. Michael Klaper visszatekinthet a vegetáriánus táplálkozás több évtizedes tapasztalatára, és könnyen érthető módon, sok gyakorlati tanáccsal kommunikál arról, hogy az anya és a gyermek hogyan fogyaszthat egészséges és növényi ételeket.
Viva Vegan anyának és gyermeknek
Egészséges vegetáriánus étrend terhesség és gyermekkor alatt
"Vegán étrend" Dr. Számos tanulmány alapján Gill Langley kiváló áttekintést ad a vegán étrend táplálkozási vonatkozásairól. Egy nagyobb fejezetet a terhes nők és gyermekek vegán étrendjének szentelünk.
"Nagyon egyszerű: olyasmi, mint a vegán" Biblia "- gondosan kutatva és érthető módon írva. Abszolút tudom ajánlani." kommentálja a bestseller szerző, Peter Cox.