Fabienne M

Nigella Lawson, Olé.

Amikor 2011 szeptemberében megjelent Nigella Lawson Pavé Kitchen-je (Hachette-konyha), megígértem magamnak, hogy készítek egy bejegyzést, még egy összetörő papírdarabot is. És akkor, aztán ... végül időt szántam arra, hogy körülnézzek - "de ez a könyv valójában HATALMAS!" és értékelni, mint rendszeres kulináris társat, tele inspirációval. Nigella a szexi brit szupernő, híres slurp slurp érzékiségi tévéműsorairól - hazánkban a CuisineTV közvetítette. Egyesek még az étkezési pornó királynőjének is nevezték. 52 évesen ez elég irigylésre méltó, nem? Íme egy példa soha unalmas teloche stílusú receptjeire. És bizonyítéka a desszertek rendkívüli nagylelkűségének.

Könyve hosszadalmas bemutatása mosolyt csalt az arcomra - ami túl ritka a túl komoly szakácskönyvekben - és remek listát szolgáltat az összegyűjthető és poros kulináris eszközökről, például a gofrisütőről vagy az elektromos mártásról. Az alapvető dolgok gyűjteményében Nigella azt is elismeri, hogy vízben hígított szódabikarbónát használ a hűtőszekrény tisztításához ... De a jövő hólyaghurutjának ellensúlyozására is! Még egy kis extra: tanács az étel elkészítésének előzetes elkészítéséhez, akár hűtőben, akár fagyasztóban tárolható.

A liszt nélküli csokoládétortákban van egy kis dolog, amitől könnyen lenyelhetők. Ez az egyik kedvenc megkönnyebbülési desszertem, amikor barátaim vannak vacsorázni.

8-10 fő számára
150g étcsokoládé apróra vágva

150g puha sózatlan vaj, plusz egy kevés a penészhez

250g porcukor

100g őrölt mandula

4 teáskanál kiváló minőségű kakaópor

héja egy lime porcukor levének, díszítéshez (opcionális)

Előmelegítjük a sütőt 180 ° C-ra (th.6), kibéleljük a forma alját sütőpapírral, és az oldalát kivajazzuk.

A csokoládét vajjal megolvaszthatja egy hőálló tálban egy fazék víz felett, vagy a mikrohullámú sütőben (a gyártó utasításainak betartásával). Tedd félre egy kicsit kihűlni.

A tojásokat felverjük a cukorral, így háromszoros, halvány és habos keveréket kapunk. Ehhez állványkeverőt használok, de ugyanúgy működne egy elektromos kézi keverő is; nyilvánvalóan kézzel is meg lehet csinálni, de ehhez szívósságra és izmokra van szükség.

Dobja fel az őrölt mandulát a kakaóporral, és óvatosan hajtsa bele a tojás és cukor keverékébe, majd a kihűlt csokoládét és vajat. A befejezéshez adjuk hozzá a mész héját és a levét.

Kaparja el és öntse ezt a készítményt az elkészített formába, és előmelegített sütőben süsse 40-45 percig (de az adottságot 35 percnél kezdje el ellenőrizni); a torta csak fent lesz, de alatta kissé ingatag marad.

Vegye ki a sütőből, és tegye a süteményt a serpenyőbe egy rácsra, hogy kihűljön. Amint kissé hűvösebb lesz, tiszta konyharuhával kenje le, nehogy túlságosan kérges legyen, bár néhány lyukra és repedésre számítani kell a felületen. Pontosan ezt a ropogós hatást próbálom elkerülni.

Ha kihűlt, formázzon, porítson porcukrot, ha akarja, és a következő boldog Margarita krémmel tálalja.

---