Fehérjeforrások a baba vagy a baba étrendjében
A fehérjék olyan anyagok, amelyek a aminosavak. Az aminosavak a fehérjék emésztésének folyamata. A keletkező aminosavak felszívódnak a szervezetbe, és ha túl sok van, akkor a szervezet a fehérjét energiaforrásként használja, vagy zsírokká alakítja. Így vagy úgy, a szervezetben lévő fehérje felesleg megszűnik.
Vannak állati fehérjék és növényi fehérjék, és azok, akik vegán/vegetáriánus étrendet választottak, már tudják, hogy a zöldségalapú menüből elegendő mennyiségű fehérje vehető fel.
Mi a fehérjék szerepe a szervezetben?
A fehérjéknek kiemelt jelentősége van a test megfelelő működésében, mert ezek felelősek a csontok egészsége és izom, nak,-nek erősítése immunrendszer vagy fáradtságra.
Olyan nagy hatással vannak rájuk, hogy a fehérjék belépnek a sejtek alkatába, és energiaértékük révén közvetlenül, vagy közvetve enzimek révén vesznek részt az anyagcserében. A fehérjék vagy a fehérjék, ahogy nevezik őket, segítenek sejtek helyreállítása, ezért a testnek nagy fizikai erőfeszítés után fehérjére van szüksége a gyógyuláshoz. Ez is a legtöbb hormon része, fenntartják a szervezet víz-, sav-bázis és elektromos egyensúlyát.
Mekkora az ajánlott fehérje mennyiség?
A szervezet számára szükséges fehérje mennyiség számos tényezőtől függ, mint például az életkor, a súly, a fizikai megterhelés, a különböző egészségügyi állapotok. Az újszülötteknek és a növekvő gyermekeknek több fehérjére van szükségük, akárcsak a terhes nőknek. Így a csecsemőknek a következő napi mennyiségű fehérjére van szükségük:
- legfeljebb 6 hónap: 2,2 gr./kg testtömeg;
- között 6 és 12 hónap: 1,98 gr./kg testtömeg;
- között 1 és 3 év: 1,77 gr./kg testtömeg.
A felnőtteknek a következő mennyiségeket ajánljuk:
- ülő felnőtt: 0,88 gr./testtömeg kg;
- mérsékelt erőfeszítés: 1-1,3 gr./kg testtömeg
- intenzív erőfeszítés: 1,5-2 gr./kg testtömeg
Mik azok a magas fehérjetartalmú ételek?
- sajt: 32 gr. fehérje/100 gr. és 150 kalóriát
- hal (lazac, tonhal): 26 gr. fehérje/100 gr. és 117 kalória
- szárított dió: 24,1 gr. fehérje/100 gr. és 618 kalória;
- mandula: 21,2 gr fehérje/100 gr. és 579 kalória;
- tempeh/szójabab torta: 18-19 gr. fehérje/100 gr. és 204 kalória (kb. 41 gr. fehérje/1 csésze és 441 kalória);
- sült szójabab: 17 gr. fehérje/100 gr. és 177 kalória (kb. 29 gr/1 csésze és 302 kalória);
- sült mogyoró só nélkül: 15 gr. fehérje/100 gr. és 646 kalória;
- vagy főzve: 12,6 gr. fehérje/100 gr. és 155 kalória
- főtt lencse: 9 gr. fehérje/100 gr. és 115 kalória (18 gr./1 csésze és 230 kalória);
- só nélkül főtt csicseriborsó: 8,9 gr. fehérje/100 gr. és 164 kalória;
- főtt bab: 5,5 gr. fehérje/100 gr. és 155 kalória;
- só nélkül főtt borsó: 5,4 gr. fehérje/100 gr. és 84 kalória;
- csemegekukorica, brokkoli, gomba, gesztenye, avokádó.
Mi befolyásolja a fehérjék felszívódását a szervezetben?
A kezdetektől meg kell jegyezni, hogy az emberi test nem képes hosszú távon tárolni vagy fehérjét létrehozni, ezért szükséges a szervezet számára naponta ellátni a szükséges mennyiségű fehérjét. Az élelmiszer az egyetlen fehérjeforrás, és emésztéssel aminosavakká alakul, amelyek átjuthatnak a véráramba. Az aminosavakká nem átalakuló fehérjék nem képesek felszívódni a vérbe, kivéve az anyatejben lévő antitesteket (IgA), amelyek immunitást biztosítanak az anyától a gyermekig.
A fehérjék (aminosavak formájában) felszívódását a testben elősegíti a jelenlét B6-vitamin, a nátrium és cink-.