Grill au Bois - la vie est belle

André sonkaműhelyéből!
A legjobb sonkák négy országból

belle

  • [311] "Jambon de Bayonne" 12 hónapos korban. Gyengéd, finom és enyhén édes illatú, szárított sonka. A Bayonne sonkát ma Franciaország legjobb minőségű sonkájának tartják.
  • [309] "Prosciutto San Daniele". Tökéletes bármilyen étrendhez. Természetes, tápláló és könnyen emészthető, kevés zsír, különösen „jó”, nevezetesen telítetlen zsír. Tökéletes sportolók és bárki számára, aki fogyni akar.
  • [315] A végső öröm élmény 2 fő számára
    lásd a fenti képet
    Élvezze változatainkat: Le Jambon de Bayonne, Prosciutto di Parma, "Prosciutto San Daniele, sváb Hällischen Eichelschwein és Jambon Noir de Bigorre.
  • Anti pasti variáció
    Tál tele olasz specialitásokkal, gazdagon körítve
    [316] 1 fő
    [317] 2 fő
  • [310] Eredeti "Prosciutto di Parma", 18 hónapos érleléssel. Igazi észak-olasz finomság, amely az egész világon áhított.
  • [314] Csemege minden sonka kedvelőnek
    "Pata Negra Bellota 100% Iberico" a makk disznóból.
    A Pata Negra Spanyolország legértékesebb és legkifinomultabb sonka, rendkívül intenzív és összetett ízű.
  • [313] Franciaország legjobbjai a Pireneusok Bigorre sertéséből
    A „Jambon Noir de Bigorre” grand cru 18 hónapig érlelődött. A Noir de Bigorre zsírja a legjobb minőségű, éppoly egészséges, mint az olívaolaj, és ízhordozóként döntően hozzájárul a sonka kitűnő aromájához.

Allergén kártyánkkal szeretnénk tájékoztatni Önt az ételekben és italokban található allergénekről. Mivel továbbra is klasszikus módon főzünk, alapszószban, húskészletben, consommében, halban, minden levesben és szószban, friss zöldségeket használunk [sárgarépa, zeller, póréhagyma, hagyma, zeller, petrezselyem]. Glutén, rákfélék, tojás, hal, földimogyoró, szója, tej, dió, zeller, mustár, szezám és szulfitok nyomai megtalálhatók minden termékben.

Kezdőink

  • [302] ELSŐ VILÁG .
    Száraz, érlelt lazac [lazac, só, cukor] avokádóval mézes-szezámos pácban, [lime juice, szójaszósz, méz, kétféle szezám]
    Vadon termő gyógynövény saláta
  • [303] Foie gras d´oie fait maison fügeivel töltve
    bodza zselén
  • [304] Koktélmártással és Hennesy konyakkal finomított rák koktél, briós a grillből

Meleg és folyékony

  • [14] [L, D] Halászlé „Bouillabaisse” [halállomány, fehérbor, édeskömény, póréhagyma, hagyma, zeller, paradicsom concassee, fokhagyma, pasztis, só és bors
    rouille szósszal, [tojás, mustár, szardella, harissa, fokhagyma]
    reszelt sajt [ger. Emmentáler] és fokhagymás kenyér [A]
  • [15] [L] Burgonyaleves [burgonya, zeller, hagyma, sárgarépa, vaj, fokhagyma, só és bors, póréhagyma, tejszín, szarvasgomba olaj, szerecsendió]

  • [13] [L] Hokkaido tökleves leves fejjel habgal [tökmagolaj, tejszín]
    & édes [cukor], sós [só] pörkölt tökmag [hozzávalók, Hokaido tök, gyömbér, csípős paprika, krém fraîche, sós bors]