Hasábburgonya tojással és szalonnával

Az édesburgonya hash vagy a "hash barna" nagyon elterjedt étel, különösen az Egyesült Államokban, az édes burgonya hagyományos étel. Ugyanakkor tápanyagtartalma miatt a szuperételek kategóriájába tartozik a goji, a dió, a kelkáposzta mellett.

Az édesburgonya ideális a diétázóknak, mert nagyon kevés kalóriájuk van, ehelyett fontos tápanyagforrás a szervezet számára: kálium, kalcium, vas és fehérje.

Íme egy reggeli recept, könnyen elkészíthető, édesburgonya alapján. Ehhez szüksége van:

2 édesburgonya, tisztítsa meg és vágja kockákra
4 tojás
1/2 zöldbors, apróra vágva
1/2 hagyma, megtisztítva és apróra vágva
2-3 zöldhagyma, szeletelve
1 gerezd fokhagyma apróra vágva
3 szelet szalonna, darabokra vágva
2 evőkanál vaj
1 teáskanál só
1/2 teáskanál fekete bors
1 teáskanál paprika
frissen apróra vágott petrezselyem
szósz (a preferenciáktól függően)

Az elkészítés módja:

Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra.

Egy serpenyőben adjunk hozzá hideg vizet és sót, és forraljuk fel. Amikor forrni készül, hozzáadjuk a kockákra vágott édesburgonyát, és kb. 10-12 percig főzzük. Miután felforrtak, lecsepegtetjük és félretesszük.

Szeletelje fel a sült szalonnát egy serpenyőben, majd helyezze át nedvszívó papírtörlőre.

Ezután 2 teáskanál vajat, kockára vágott paprikát és hagymát adunk a serpenyőbe, és 3-4 percig pirítjuk. Miután elkészültek, kivesszük a serpenyőből, és félretesszük egy tálba.

Adja hozzá a maradék vajat a serpenyőbe, és miután megolvadt, adja hozzá az édesburgonyát. Megszórjuk a paprikát, sót és borsot, és 3-4 percig pároljuk mindkét oldalon. Tetejére fokhagyma, hagyma és bors kerül, és további 3-4 percig sütjük.

Ha elkészültek, a tetejére törjük a tojásokat, és néhány percre a sütőbe tesszük, attól függően, hogy mennyire szeretnénk a tojásokat elkészíteni.

A végén hozzáadjuk a szalonnát, a zöldhagymát, az apróra vágott petrezselymet és a kedvenc mártással (édes paradicsomszósz, fűszeres vagy barbeque) tálaljuk. Jó étvágyat! 🙂

---