Hogyan változtatja meg a kávé a cukor ízét Psychomedia
A Foods tudományos folyóiratban megjelent dán tanulmány szerint egy kávé mellett megváltozik az édes és a keserű íz .
"Az étcsokoládé iránti hajlandóságot kedvelőknek magyarázatuk van arra, hogy a kettő miért olyan tökéletesen kompatibilis" - hangsúlyozzák a kutatók.
Alexander Wieck Fjældstad és Henrique M. Fernandes az Aarhusi Egyetemről 156 önkéntessel végezték ezt a vizsgálatot. Szagukat és ízüket kávéfogyasztás előtt és után tesztelték. A szagban változás nem volt tapasztalható, az ízét azonban befolyásolta.
A cukor íze a kávénál hangsúlyosabb. A kísérletet koffeinmentes kávéval megismételtük. Ugyanezzel az eredménnyel.