Holisztikus ayurvédikus recept intenzív méregtelenítéshez

ayurvédikus

Dal vagy Kitchari ájurvédikus recept, finom indiai étel. Intenzív méregtelenítéshez ajánlott, az ünnepek után vagy a lelki gyakorlatban. A mungbab az egyik legkönnyebben emészthető étel, és nem duzzad.

A Kitchari anyagcseréje és asszimilációja könnyű, így a test több energiát élvez, beleértve a gyógyulást is. A Kitchari teljes, fehérjében gazdag étel. A fűszerek serkentik az emésztést és csökkentik a gyulladásos folyamatokat. Javasoljuk, hogy hetente vagy bármikor fogyasszon energiát, visszaállítást, gyógyulást. A recept gyermekek számára is ideális.

Hozzávalók 6 adaghoz:
- 1 csésze lencse (Dal esetében) vagy 1 csésze mungbab (Kitchari esetében), 24 órán át hidratált, mosott és lecsepegtetett
- 3 evőkanál kókuszolaj
- 2 evőkanál ghí vagy vaj
- 3 csésze zöldségleves vagy víz
- 2 csésze zöldség (legfeljebb háromféle könnyebben emészthető): gomba (pl. Shiitake), sárgarépa, karfiol, cukkini, borsó)
- 1 nagy hagyma apróra vágva
- 3-6 gerezd fokhagymát apróra vágva, majd hagyja legalább 10 percig, hogy aktiválja terápiás tulajdonságait
- ½ kókusztejes nád
- 1 lime lé
- 2-3 evőkanál apróra vágott gyömbérgyökér
- 1 ½ evőkanál kömény
- 1 evőkanál koriander
- 1 evőkanál kurkuma por
- 1 evőkanál szerecsendiópor
- 1 evőkanál fokhagyma por
- 1 evőkanál hagymapor
- ½ kanál görögszéna por
- só és bors ízlés szerint

Készítmény:
Melegítsük a kókuszolajat közepes lángon egy nagy edényben. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Addig pirítsuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Hozzáadjuk a friss gyömbért, az összes port és fűszert, és néhány percig folytatjuk a főzést. Amikor a keverék kiszárad, adjon hozzá egy kis zöldséglevest vagy vizet, egy csésze körülbelül egyharmadát.

Adja hozzá a zöldségeket és egy csésze levest vagy vizet, keverje össze és hagyja a tűzön néhány percig. Adjunk hozzá lencsét vagy mung babot, a leves többi részét vagy vizet, lime-levet, ghí-t és kókusztejet. Forralj fel mindent. Forraljuk alacsony lángon 40 percig, időnként megkeverve.

Ha a keverék túl sűrűvé válik, vagy az edényhez tapad, adjon hozzá levest vagy vizet. Addig főzzük, amíg a kívánt állagot el nem érjük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Friss korianderlevelekkel és citromszeletekkel díszítve tálaljuk.