Izrael vegán Kemencében sült karfiol Pretty Pink Tahina mártással

Kint az utcán Ramlában - egy izraeli kisvárosban, Jeruzsálem és Tel-Aviv között: Egy ingó asztalnál ülünk az arab hummus étterem előtt. Az elmúlt két órában sokat sétáltunk a város nagy piacán, kipróbáltunk ezt-azt, és boldogan szívtuk magába a nyüzsgést, a színeket és a nagyszerű árut. És most természetesen (megint!) Nagyon éhesek vagyunk a hummusra és Társaira. Már van néhány tál az asztalon - és még sok más van még: hummus különféle feltétekkel, savanykás-fűszeres savanyú zöldségek, kenyér, sült padlizsán, fűszeres saláta csicseriborsóval és paradicsommal, joghurt spenóttal. Kóstolunk, mindent finomat találunk és boldogan lakomázunk a mecénás szeme alatt. És mint mindig, amikor az ételek szerelmesei találkoznak ... rövid idő után a tulajdonosral beszélgetünk a különféle ételekről, az elkészítésről és az összetevőkről.

izrael

Amikor rájön, hogy nem „csak” udvariasak akarunk lenni, hanem hogy valóban a konyhája és különlegességei érdekelnek, akkor felkerekedik a szíve. Lelkesen kéri, hogy próbáljuk meg újra és újra, és ügyel arra, hogy minden tálat alaposan megeszünk. Aztán behív valamit az utca túloldalán lévő konyhába, és nem sokkal később megjelenik az egyik szakács egy másik edénnyel. "Most fejeztem be" - magyarázza törött angolul. - Ezt mindenképpen ki is kell próbálni. Majdnem tele vagyok. De amikor egy pillantást vetek a kócosra, beleszeretek: sült karfiolt látok krémes rózsaszín mártás alatt! És egyszerűen csodálatos az íze!

"Mit csináltál azzal a karfiollal?" Szeretném tudni. "Ez nagyszerű!"

Megtudom, hogy valójában nem sok minden történt: a karfiolt lassan megsütötték a sütőben. A rózsaszín mártás szezámpépes tahinán alapszik *, és csak néhány összetevővel könnyen összekeverhető. De a kombináció nagyon fantasztikus! És hoztam nektek az arab-izraeli konyha vegán receptjét. A szószt egyébként Pretty Pink Tahina Sauce-nak hívják. Okokból nem.

Ha kedveli a mezzét, nagyszerű figyelemfelkeltőt keres a büfébe, imádja a könnyű, sok aromájú zöldségételeket nyáron, vagy csak többet szeretne foglalkozni az arab-izraeli konyhával, ez pontosan a te dolga.

És itt jön a kemencében sült karfiol receptje a szép rózsaszín Tahina mártással

1 nagy fej karfiol
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál citromlé (frissen facsart)

125 ml citromlé (frissen facsart)
1/2 fej fokhagyma, hámozatlan
1 teáskanál só
250 ml szezámmassza * (tahini vagy tahini)
150-200 ml jeges víz
500 g főtt cékla (pl. Kész a hűtőpolcról)
1 teáskanál őrölt kömény
Só és citromlé ízlés szerint
friss koriander

A kemencében sült karfiolhoz
Melegítse fel a sütőt 150 fokos felső/alsó hőfokra.

Távolítsa el a leveleket a karfiolról, és vágja nagy virágokra. (A virágosoknak lényegesen nagyobbaknak kell lenniük, mint általában normálisnak vélnék, mivel a karfiol a sütőben sütve elveszíti a nedvességet, és lényegesen kisebb lesz).

Terítsd ki egy tepsibe, csepegtesd meg olívaolajjal és citromlével, és mindkét kezeddel jól keverd össze. Sütjük 1 órán át 150 fokos felső/alsó hőfokon. Ha a tálca nagyon tele van, óvatosan rétegezze közé a karfiolt.

A sütési idő után hagyja kihűlni.

A szép rózsaszín Tahina szószhoz
A citromlevet a fokhagymás izzóval és a sóval turmixgépben pürévé dolgozza fel. Hagyja 10 percig meredek, hogy kialakuljon az aromája. Ezután finom szemű szitán öntjük át egy tálba, és a kanál hátuljával nyomja ki a püréből a lehető legtöbb folyadékot.

Tegye a kapott fokhagymás-citromlevet tiszta turmixgépbe, és jól keverje össze a szezámpéppel és a köménnyel. Lassan öntsük bele a jeges vizet, amíg homogén, könnyű és krémes mártás nem keletkezik. Vágja apróra a céklát (tegyen fél darabot a díszítéshez), tegye a turmixgépbe, és pürésítse magas szinten, amíg a szósz krémes és rózsaszínű lesz.

Végül adjunk hozzá sót és citromlevet ízlés szerint. Hűtőbe tesszük, amíg készen áll a tálalásra.

Tálaláshoz
Rendezze a karfiolt egy tálba vagy egy tányérra, és öntse rá a Pretty Pink Tahina szósz egy részét. Ízlés szerint apróra vágott korianderrel és céklakockákkal díszítjük.

Tipp: A maradék Pretty Pink Tahina szósz egy csavaros tégelyben, hűtőszekrényben tartható 3-4 napig. Remekül ízlik szendvicsekben, zöldségekkel, meleg lapos kenyérrel, grillezéshez - vagy bármi mással, amit csak el tudsz képzelni.

* A csillagokkal ellátott összetevők és felszerelések megtalálhatók a jól felszerelt szaküzletekben, vagy fentebb megrendelhetik őket az amazon affiliate program linkjein keresztül. Természetesen ez egy centbe sem kerül többe. És kapok néhány centet az amazontól, hogy támogassam a blogmunkát. Köszönjük, hogy ezt lehetővé tetted!
  • karfiol
  • hátú zöldségek
  • zöldségek
  • sütőben sütjük
  • Izrael
  • izraeli
  • kömény
  • Mezze
  • Cékla
  • Szezámmártás
  • Tahini
  • vegán
  • vegetáriánus
  • Előételek
  • citrom

Dutt viselője, dolgozó anyukája és ételblogger 2011 óta. Mindennél jobban szereti 3,5 négyzetméteres konyháját mosogatógéppel. Égési sérülések a gyors házi ételek és a jéghideg martinik számára. Így szinte soha nem hagy ki ételt. Szereti kis családját, aki mindig elhunyja a szemét, ha a padló tele van fotótámaszokkal vagy morzsákkal. További információkért kattintson a "Mi folyik itt?".

Bejegyzés navigáció

Shakshouka. Zsidó családi étkezés - teljesen finom, könnyű, gyors és olcsó.

Zöld tabbouleh saláta bulgurral, áfonyával és dióval. Plusz: Legyen kulináris művész 2017-ben kedvenc emberével!

Foxy keresés? Teljesen boldog:

  • Feladva ban ben
    • Saláták, zöldségek és levesek
    • Vegetáriánus és vegán

Nagyon-nagyon boldog borsóleves wasabihabbal

  • általa megosztva általMel
  • 2 perc olvasás
  • 4 megjegyzés
  • Feladva ban ben
    • 500 kalória recept
    • Kötetek, mártogatók, savanyúságok és fűszerek

Gyors BBQ csirke salátán, kiadós, alacsony zsírtartalmú ranch öntettel. Teljes és 500 kcal alatti étkezéshez.

  • általa megosztva általMel
  • 3 perc olvasás
  • 1 megjegyzés
  • Feladva ban ben
    • Hamburgerek, rántások és szendvicsek
    • Vegetáriánus és vegán

Gyors gombás bagett + francia érzés elkészíteni magad

  • általa megosztva általMel
  • 1 perc olvasás
  • 4 megjegyzés

10 megjegyzés

Ez nagyon jól hangzik! És megának is néz ki: D

Igaz szavak, kedves Mel:-)
nem lehet elég rózsaszínű !
A receptet azonnal tesztelni fogjuk.
Üdvözlettel,
Barbara

Kedves Mel!
Nagyszerű recept, finom hangzású és nagyon jól néz ki!
Üdvözlettel
Veronika

Milyen kifinomult finomság, ami nagyon-nagyon ízletesnek tűnik. A képek egyszerűen fantasztikusak, le kell tesztelnem őket.

Köszönöm a kedves cikket és a receptet

Nagyon finomnak tűnik! Hétvégén megpróbálom! Köszönöm a receptet!
Üdvözlettel Nenad

Finomnak hangzik! Imádom a karfiolt a sütőből (és még sok minden mást), és rendszeresen kanalazom a tahinit az üvegből:-P

De egy kérdésem lenne: miért olyan sárga a karfiol a fotókon? Hiába keresem a recepted titkos összetevőjét ...

Helló Isabell, a lassú pörkölés ezt a sárga hangot adta a karfiolnak. Üdvözlettel, Mel.

Csodálatos!
Még jobb lesz egy kis olvasztott vajjal - már csak azért is, hogy ideológiailag ne hangozzon annyira vegánul (mintha csak a vegánok ehetnék meg ...)