Kalóriák omlós tészta

100 g omlós tészta hozza:

Hány kalória omlós süteményben ?

Az omlós tészta a 3 alap tészta egyike, a leveles tészta és az omlós tészta mellett. Leggyakrabban piték készítésére használják. Ami az összetevőket illeti, az omlós tésztát liszt, vaj, cukor és tojás összekeverésével állítják elő. Ez az összetétel magyarázza az omlós tészta alacsony fehérjetartalmát, valamint a magasabb lipid- és szénhidráttartalmat. Ez utóbbiakat elsősorban a búzalisztben lévő keményítő és a recepthez adott cukor biztosítja. Végül 100 g omlós tészta több mint 440 kcal-t eredményez, ami az omlós tésztát teszi a legkalórikusabb tésztává.

Különbség az omlós tészta és az édes tészta között

Természetesen az omlós tészta tartalmaz cukrot, de ez nem "édes tészta". Két paszta, amelyek összetétele, technikája és textúrája különbözik egymástól. Az édes tészta például több cukrot és kevesebb vajat tartalmaz. Ezért kevésbé omlós, mint omlós tészta. Ezután a technikai oldalon az omlós tésztát úgy kapjuk meg, hogy a vajat összekeverjük a száraz elemekkel, és utoljára hozzáadjuk a tojást. Az édes tésztát viszont a vaj, a cukor és a tojás összekeverésével készítik, majd hozzáadják a lisztet. Végül 2 különböző állagú tésztát kapunk. Az omlós tészta törékeny, omlós és kissé édes lesz, míg az édes tészta sűrűbb és ropogósabb, valamint könnyebben kezelhető.

---