Kandírozott ananász szakács

nemcsak a pralinéhoz

összetevők

készítmény

1 nap:
Öntsük az ananászkonzervet egy szűrőedénybe. Mérjük meg a levet, és minden 100 g léhez 50 g cukorral jól forraljuk fel.
Vágjuk darabokra az ananászt, hűtsük le a levet 20 ° C-ra, és öntsük az ananászdarabokra. A gyümölcsöket be kell borítani a cukorlével. Töltse fel a hiányzó folyadékot, amelyet 100 g vízzel és 60 g cukorral felfőztek. Fedje le a tartályt, és hagyja 24 órán át pihenni.

2 nap:
A gyümölcsöt szűrőedényben engedje le. Minden 100 g kiindulási folyadékhoz 20 g cukrot forralunk fel a lével, kb. 40 ° -ra hűtjük, és újra felöntjük a gyümölcsökkel. Hagyja a tartályt újra 24 órán át állni.

3. nap:
Ugyanaz, mint a 2. napon, 20 g cukor/100 g cukoroldat. Öntsük rá a cukoroldatot kb. 80 ° -on. Hagyja újra állni 24 órán át.

4. nap:
Mint a 3. nap. Forraljuk fel a cukoroldatot a további cukorral a "menetig". Röviden forraljuk fel a gyümölcsdarabokat. Töltsön be egy edénybe, és hagyja ismét 24 órán át állni.

5. nap:
Öntsük le a cukoroldatot. Helyezze a gyümölcsöket egyenként egy rácsra, és hagyja megszáradni. Ez a szoba hőmérsékletétől függően akár 3 napot is igénybe vehet.

Forraljon cukrot a szálig:
Húzza szét a cukormintát a hüvelykujja és a mutatóujja között. Ha "szál" képződik, akkor a cukoroldat tökéletes. Zucke hőmérővel 106 ° C vagy 223 ° F
A gyümölcsdarabok bevonattal bevonhatók praliné készítéséhez.

Természetesen más típusú gyümölcsök és gyümölcsök is cukrozhatók. A szilárd bőrű gyümölcsöket tűvel kell átszúrni, hogy a cukorszirup megfelelően be tudjon hatolni.
Gyümölcslé nélkül adjunk 60 g cukrot 100 g vízhez

---