Káposzta, természetes ásványi anyagok "lerakódása"
Táplálkozási szempontból a káposzta nagyon jó táplálékrost, kalcium, magnézium és kálium forrása. Ez a három esszenciális ásványi anyag integrálódik a csontok védelmére a lebomlástól és az olyan állapotok megjelenésétől, mint az oszteoporózis és az általános csontgyengülés. 100 gramm káposzta, amely csak körülbelül 25 kalóriát tartalmaz, egészséges helyet foglalhat el étrendjében. Antioxidánsokban is gazdag, beleértve a flavonoidokat, a luteint, a kolint és a béta-karotint.
A káposzta zöld, vörös vagy fehér zöldség, amelyet évente termesztenek. Puha belső levelekből áll, keményebb külső levelekkel borítva. Különböző formákban és színekben kapható, beleértve a vörös, lila, fehér és zöld színt is, levelei lehetnek ráncosak vagy simaak. Ezt a zöldséget az egész világon évezredek óta termesztik, és számos ételben megtalálható. Egészségügyi előnyei miatt széles körben használják. Leggyakrabban főtt vagy nyers részként kerül bele sok salátába. A káposztának hét fajtája van: vörös káposzta, fehér káposzta, kelbimbó, Napa káposzta, kelkáposzta, kínai káposzta, ázsiai káposzta (choy sum).
A káposzta erős gyulladáscsökkentőt, glutamint tartalmaz, így a fogyasztás csökkentheti a gyulladást, irritációt, allergiákat, ízületi fájdalmakat, lázat és a különböző bőrbetegségeket.
A vörös káposzta kifejezetten számos rákellenes vegyülettel rendelkezik, amelyekről ismert, hogy stimulálják az enzimaktivitást és gátolják a tumor növekedését.
A magas rosttartalmú káposzta segít a szervezetnek abban, hogy ne tartsa vissza a vizet, és fenntartja az étel mennyiségét, amikor a belekben mozog. Így a káposzta rendszeres fogyasztása hozzájárul a bélmozgások fokozásához és a székrekedés kezeléséhez.
A káposzta gazdag polifenolokban, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát az LDL-koleszterinszint csökkentésével, a vérnyomás csökkentésével és a vérlemezkék felhalmozódásának megakadályozásával. Az epesavak megkötésével a káposzta segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet.
A magas C-vitamin-tartalom miatt segít stimulálni az immunrendszert és harcolni a szabad gyökök ellen. A gazdag antioxidáns-tartalom nagy szerepet játszik a bőr egészségében és a test reakciójában az öregedési folyamatokra. Például sok béta-karotint tartalmaz, amely képes megakadályozni a makula degenerációját, elősegíti a szem jó egészségét és késlelteti a szürkehályog kialakulását.
A káposztát gyakran ajánlják azoknak, akik egészséges módon szeretnének fogyni. Mivel tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más tápanyagokkal, beleértve a vizet és a rostokat, egészséges étrendi lehetőség azok számára, akik egészségesebbet szeretnének enni és elveszítik a felesleges kilókat. Tekintettel ezekre a jótékony hatásokra, a "káposztaleves" diétát gyakran alkalmazzák azok számára, akik gyorsan szeretnének fogyni. Legyen óvatos! A káposzta táplálkozási szempontból nem teljes, ezért kiegyensúlyozott, egészséges étrendnek kell lennie, és nem lehet ennek az étrendnek a fő alkotóeleme.
Mivel a káposzta gazdag kénben és szilíciumban, a hajszárítás megelőzésében is segít. Magas A-vitamin-tartalma van, amely antioxidánsként működik és elősegíti a haj növekedését.
A magas jódtartalom elősegíti az agy és az idegrendszer megfelelő működését, valamint fenntartja az endokrin rendszer mirigyeinek megfelelő állapotát.
Ugyanakkor a káposzta jelenléte a káposztában egy módja annak, hogy megvédje magát a magas vérnyomástól, megakadályozva a szívroham és a stroke kockázatát.
A káposzta gazdag kénben is, amely nagyon hasznos tápanyag, mert küzd a fertőzésekkel. A kénhiány mikrobiális fertőzésekhez és lassú gyógyulási sebességhez vezethet. Csökkenti a fekélyek gyakoriságát és súlyosságát is.
Kulináris felhasználások
Saláták: a káposztát salátává őrölhetjük sóval és egyéb fűszerekkel (javasoljuk a Herbalrom univerzális fűszermárkát, a receptet Prof. Dr. Constin Milica fejlesztette ki);
Levesek: levesbe is főzhető és melegen tálalható;
Pecsenyék: nyersen vagy párolt vízben és sóban pörköltben tálalhatók.
A káposzta bizonyos mellékhatásokkal is járhat a testére: puffadás, puffadás, hasmenés, kólika, alacsony vércukorszint, golyva, jódbevitel. Ezektől a szempontoktól eltekintve a káposzta olyan zöldség, amelyet bármilyen ételhez hozzá lehet adni és élvezhető, csodálatos egészségügyi előnyeivel. Tehát ne felejtse el a kosárba tenni, amikor legközelebb vásárol.