Kenje meg megfelelően a rácsot Erre ügyelnie kell!
Meg kell zsíroznom a rácsot? Ezt a kérdést minden amatőr grillmester újra és újra felteszi magának a lassan, de biztosan kezdődő grillszezon elején. Megkenhetem a grillrácsot, hogy megakadályozzam a hús megégését? Ebben az útmutatóban megtalálja az összes szükséges választ arra a kérdésre, hogy meg kell-e olajozni a rostélyt vagy sem. Az ehhez szükséges termékekről hasznos információkat is felsorolunk.
A grillezés megkezdése előtt kenje meg a rácsot, igen vagy nem?
A grillezésről a vélemények megoszlanak. Ez a helyzet akkor is, amikor arról van szó, hogy megvan-e az öné Kenje meg a rostélyt kellene vagy nem kellene. Itt igazán tájékozódhat a grillezendő ételről. Ha szaftos, pácolt steaket akar grillezni, akkor erre nincs szükség, mivel a hús már nagyon olajos. Ha inkább a pác nélküli húst választja, vagy ha zöldségeket akar grillezni, akkor nem szabad megtennie a grillage zsírozása nélkül. Csak akkor lehet biztos abban, hogy kirakodáskor nem érheti csúnya meglepetés. Ha nem akarja megkenni a forró grillrostélyt, egyszerűen megkenheti a grillezett ételeket kevés olajjal.
Be akarom olajozni a grillázsomat, melyik olajat használjam?
Itt fontos, hogy hőálló terméket használjon, mivel a hőmérséklet nagyon magas. A hagyományos olívaolaj különösen alkalmas rövid ideig grillezett ételek olajozására. A repceolaj is jól alkalmazható itt. Így biztos lehet benne, hogy a grillezési folyamat során nem szabad mérgező anyagokat az olajból. Abszolút bennfentes tipp azonban a meglehetősen ismeretlen mogyoróolaj, ez még hőállóbb, és a hosszabb ideig tartó grillezési folyamathoz is használható. Ha úgy dönt, hogy olajozza a grillezett ételeket, megismételheti ezt a folyamatot, különösen a kukorica esetében. Ehhez csak nagyon vékony olajréteget használjon.
Kenje meg a grill rostély olívaolajat
Meg akarom zsírozni az öntött grillrostélyomat, de hogyan?
A grillage zsírozásának többféle módja van. Ezt megteheti akár hideg állapotban végzett tisztítás után, akár a maximális hőmérséklet elérése után. Ha a hideg változatot választja, ügyeljen arra, hogy a rozsda ne maradjon túl sokáig, mivel az olaj gyorsan avasodhat. Ha a rostélyt felmelegítés után meg akarja olajozni, akkor természetesen felmerül a megfelelő szerszám kérdése. A konyhai papír gyakran alkalmatlan, mivel olajba ázva széteshet. Az ecsetek minőségétől függően a hő által is károsodhatnak. Másrészt különösen alkalmas egy pamutszövet, amelyet ideális esetben a grillrostélyra vágnak, és használat előtt olajba áztatnak. Ha meg akarja zsírozni a grillrostélyt, egyszerűen használhat zsírpermetet, amelyet általában sütőformák és tálcák sütésére használnak. Itt azonban nagyon körültekintően kell eljárni, mert vaku lángok alakulhatnak ki.
A grillzsír alsó sora
Olaj nélkül nem működik. Rajtad múlik, hogy inkább a grillezett ételeket vagy a Kenje meg a rostélyt akar. Csak kipróbálhatja mindkét változatot, és megnézheti, hogy mi működik a legjobban.