Kezdjen alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, és jól döntsön • choices Les Assiettes de Sophie
Beszélgetés tegnap délben egy barátommal a szomszédos étteremben. Férje szeretne fogyni néhány kilót, de fogalma sincs, hogyan tovább, és nem feltétlenül akar "diétázni" az általa előírt korlátozásokkal. És ez egyértelműen megérdemli a feltárást, amint 12 éves táplálkozási kísérletek során találkoztam a kollektív tudattalanban mélyen gyökerező hiedelmekkel (a különféle agráripar nagy támogatásával). Élelmiszer, el kell ismernünk).
Az egyik küzdelmem, de ez szorosan kapcsolódik a metabolikus szindrómámhoz, csökkenti az étrendben lévő szénhidrátok mennyiségét. Tudta, hogy 8 éves korában a 2000-es évek gyermeke annyi cukrot fogyasztott, mint egy felnőtt a múlt században egész életében ? Tudta-e azt is, hogy egy 2017-ben közzétett tanulmány, amelyet 18 országban több mint 135 000 emberen végeztek, azt sugallja, hogy egészségre veszélyesek a szénhidrátok, sokkal több, mint a zsírok ?
Aki pedig cukrot mond, az nem csak kokszot és cukorkát mond: cukor van mindenhol.
Legismertebb és legfinomabb formájában desszertkrémek, reggeli müzlik, kenyér, de joghurtok, még sima zöldséglevesek is (köszönjük az alacsony áron besűrűsödő burgonyát), a sűrítő adalékokkal teli ipari üzemek, stb ... Nem is beszélve erről a mániáról, amely szisztematikusan egyesíti a húsokat mártásokban és tésztákban, halakat és rizst, hamburgert (amelynek kenyere már felrobbanja a glikémiás terhelést) és krumplit, salátát és krutont ... Röviden, mindaddig, amíg megpróbálod mentálisan sorolja fel az utolsó étkezések összetételét, gyorsan rájön, hogy a szénhidrátok mindenhol megtalálhatók, és amit meghalad vidáman a táplálkozási szakemberek által ajánlott adag, még azok is, akik szerint minden étkezésnél meg kell enni 🙂
A glikémiás indexük mellett, amelyre különösen érzékeny vagyok (és megismétlem, mert problémám van a szénhidrátok asszimilációjában, ami szükségessé teszi számomra, hogy a lehető legnagyobb mértékben korlátozzam őket az én étel), meg kell érteni, hogy egy étel glikémiás terhelése gyakran együtt jár a kalóriatartalmával. Ha a hagyományos étrendben általában kevés a zsír és a cukor, akkor nem annyira, hogy ezek az ételek károsak az Ön számára, hanem az is, hogy ezek csökkentése csökkenti a naponta elfogyasztott kalóriák mennyiségét. És ha a saláta olajba fojtása vagy a pirítós vajba kerülése mindennapossá vált, akkor messze nem vagyunk azonosak a cukor oldalával.