Könnyű borjúblanette recept - Online étrend

Blanquette de Veau recept: A Blanquette hagyományos francia recept főtt borjúból. Ha főleg borjúhússal készítik, készíthet blanquette-t csirkéből, pulykából, halból is.

Hozzávalók 4 fő részére

• Borjúhús: 600-800 g
• Hagyma: 1
• Sárgarépa: 400 g
• Párizsi gomba: 400 g
• Zeller: 1 ág
• Olívaolaj: 2 evőkanál
• Folyékony krém 15% zsírtartalommal: 100 g
• Liszt: 1 evőkanál
• Kukoricakeményítő: 1 teáskanál
• Alapkocka: 1
• Csokor garni: 1
• Só
• Bors

Borjúblanquette recept

1. Hámozzuk meg, majd aprítsuk fel a hagymát.
2. Rakott edényben felmelegítjük az olajat, majd megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
   Ez a recept elkészíthető thermomix-ben, társban, cookeóban is.
3. Ez idő alatt tisztítsa meg a húst, majd keverje össze a liszttel.
4. Mossuk meg, hámozzuk meg, majd vágjuk szeletekre a sárgarépát.
5. Tegye a húst és a sárgarépát a rakott edénybe. Ezután adjuk hozzá a fél liter vízben feloldott alapkockát, a zeller szárát és a csokor garni-t. Fűszerezzük, letakarva fél órán át főzzük.
   A húsleves egy részét fehérborral is helyettesítheti.
6. Mossa meg, majd vágja negyedre a gombás gombákat. Tegye őket a rakott tálba, majd folytassa a főzést legalább 30 percig.
   Mint minden rakottnál, annál jobb, minél hosszabb a főzési idő !
7. A főzés végén keverje össze a kukoricakeményítőt a folyékony tejszínnel, majd adja hozzá a blanquette-hez, hogy alacsony hőfokon sűrítse a mártást.
8. Tálaljuk rizzsel, polentával vagy gnocchival.

---