Krémes csokoládé tekercs piskótatésztával

Fotó: StockFood/Moore, Hilary

Teljesen megérdemel egy bűnt: ez a csokitekercs igazi sütemény-álom.

Ez a csokoládé tekercs az édesszájúak számára telitalálat! A receptünkben megtudhatja, hogyan készítse el pontosan ezt az édes álmot.

Hozzávalók 12 darabra:

• A kekszhez:
• 6 tojás
• 125 g cukrot
• 1 csipet só
• 1 csipet reszelt citromhéj, kezeletlen
• 125 g liszt
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• Cukor, szórásra
• A töltelékhez:
• 400 ml tejszín
• 50 gramm cukor
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 4-5 ek kakaópor
• A csokoládékrémhez:
• 250 ml tej
• 2 evőkanál cukor
• 1/2 csomag csokoládé pudingpor
• 100 g étcsokoládé
• 125 g puha vaj
• 50 g porcukor
• Porcukor, porozáshoz

Adagonként kb .:

• 412 kcal
• 26 g zsír
• 3864 g szénhidrát
• 8 g fehérje

Felkészülési idő:

• 1 óra (plusz 12 perc sütési idő és 2 óra hűtési idő)

És ez így történik:

1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-os ventilátor sütőre.
2. Válassza szét a tojásokat a piskótához. A tojások sárgáját a cukor felével, a sóval és a citromhéjjal habosra keverjük. A tojásfehérjét keményre verjük, fokozatosan öntsük bele a cukor felét. Habverővel húzza a tojássárgája krémet a tojásfehérje alá. Keverje össze a lisztet a kukoricakeményítővel, szitálja bele a habkeverékbe és hajtsa be. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, egyenletesen elosztjuk rajta a piskótát és 10–12 percig sütjük az előmelegített sütőben. Vegye ki, fordítsa ki a piskótát cukorral meghintett konyharuhára, húzza le a sütőpapírt, a konyhai törülközővel hosszában tekerje össze a piskótát és hagyja kihűlni.
3. A töltelékhez habosra verjük a tejszínt, a cukrot és a vaníliás cukrot. Hajtsa be a kakaóport és tegye a hűtőbe a tölteléket.
4. A tejből, a cukorból és a pudingporból készült csokoládékrémhez főzzen egy pudingot a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
5. Az étcsokoládét felaprítjuk és forró vízfürdőben megolvasztjuk. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. A krém összes összetevőjének körülbelül azonos hőmérsékletűnek kell lennie. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd belehajtjuk az olvasztott, kihűlt csokoládét. Végül kanalanként keverje bele a kihűlt puding kanalat (ha szükséges, előzetesen távolítsa el a puding bőrét).
6. Óvatosan tekerje szét a piskótát és távolítsa el a ruhát. Kenjük meg a tejszínnel és a csokikrémmel. Tekerje fel újra roláddá.
7. A roládot körbe kenje a krémmel, és fogpiszkálóval húzjon meg néhány barázdát
8. Hűtsük a csokoládé roládát legalább 2 órán át. Tálaláshoz tegye egy tálra és porítsa meg porcukorral.

Néhány sütemény-alkotás egy kicsit többet érdemes megtenni - ez mindenképpen vonatkozik erre a csokoládétekercsre is. Kreatívabb sütemény- és pite recepteket talál a témánk oldalán.

---