Krémsajt, alacsony zsírtartalmú vagy gyógynövénykvarka, félzsíros vaj, mustár, paradicsompüré, paradicsompetét - PDF
Zsírtartalom kolbásztípusokban Kolbászfajta Példák zsírtartalomra 100 g aszpikus termékben/aszpikus főtt kolbász húsbetéttel Főtt kolbász Bratwurst sonka, borjú aspic, hám sonka pástétom, sör sonka, vadászott kolbász Mortadella, sárga kolbász, sör és kakas kolbász, bécsi és Frankfurter kolbász, sült kolbász, hús kolbász Bratwurst 5-15 g 15-25 g 20-35 g 20-40 g Főtt kolbász Máj és Klabsleberwurst 35-40 g Nyers kolbász, vágásálló Nyers kolbász, kenhető szalámi, plock, cervelat, sonka kolbász, kolbász (durva), kenhető kolbász 35-50 g 35–65 g zsírtartalom a húsban Hús típusa Példák Zsírtartalom 100 g sertésszeletre, filé 1,5–2,5 g sertéspecsenye, karaj 1-3 g sertésnyak, daraboljon 7–11,5 g sertéshús hátsó lábát 9–14, 5 g sertésfésű 10-17 g marhahús steak, karaj 6 g marhanyak, karaj, váll, íj 11 g marhahús főtt marhahús 15 g szarvascomb 2 g szarvas nyereg 3 g sült csirke/leves csirkecsirke mell- és bőrhússal/leves csirke 10 g/20 g liba/kacsa liba/kacsa 31 g/17 g
Zsírtartalom a halakban Hal sügér, szürke tőkehal, sima lepényhal, nyelvhal, süllő makréla lazac hering tonhal angolna, füstölt zsírtartalom 100 g 5 g 11 g 13 g 14 g 15 g 30 g szénhidrátok Olcsó, ajánlott szénhidrátok Friss zöldségek Friss gyümölcs Teljes kiőrlésű termékek (kenyér, liszt Teljes kiőrlésű rizs Vegyes kenyér Korpa, lenmag burgonya Kedvezőtlen szénhidrátok Fehér kenyér, fehér zsemle, fehér liszt (405. típus), fehér liszt tészta, fonott vaj rizs Tartósított gyümölcs cukorral Sütemények, sütemények, kekszek Fagylalt, édességek Hamburgerek, sült krumpli Tejtermékek Olcsó alacsony zsírtartalmú termékek Fölözött tej, alacsony zsírtartalmú termékek Tej (1,5%) Író, tejsavó Alacsony zsírtartalmú joghurt Alacsony zsírtartalmú joghurt (1,5%) Alacsony zsírtartalmú kvark Alacsony zsírtartalmú sajtok (legfeljebb 30% zsír szárazanyagban vagy legfeljebb fél zsírtartalmú) Nem kedvező zsírtartalmú termékek Teljes tej (3,5%) Crème fraîche, tejszín Tejfölös teljes tejjoghurt (3,5%) tejfölös joghurt 10% zsírtartalmú, magas zsírtartalmú sajtok fölött (30% zsírtartalom szárazanyagban vagy háromnegyed zsírtartalomtól)
Különböző típusú sajtok zsírtartalma Zsírszint Példák Zsírtartalom i. Tr. (%) Zsírtartalom 100 g alacsony zsírtartalmú kvarkban kevesebb, mint 10% kevesebb, mint 3 g negyedzsíros réteges sajt, kosársajt, Harzer legalább 10–3 g félzsíros olvasztott sajt, Romadour, Limburger, tejszínsajt legalább 20–11 g háromnegyed zsír Edamer, camembert 30–14 g zsírszint Edam, Tilsiter, vaj, olvasztott sajt legalább 40–23 g teljes zsírtartalmú vaj, feldolgozott, nemes gomba sajt, Tilsiter, Gauda, Emmentaler legalább 40–27 g tejszín Brie, Camembert, friss tejszín, Mellkasi sajt legalább 50% -tól 29 g-ig dupla krémszint Camembert, vaj, dupla krémsajt legalább 60% -tól 34 g-ig Alapszabály a sajt számára A szárazanyagban (szárazanyagban) megadott zsírtartalom körülbelül fele felel meg a 100 g-os tényleges zsírmennyiségnek. Italok kalóriatartalma Ital kcal/100 g cukor/100 g almalé 47 11 Coca-Cola 44 11 Grapefruit juice 28 9 Málna szirup 271 69 Piros ribizli juice 50 12 Sárgarépalé 27 6 Limonádék 48 12 Narancslé 47 10 Paradicsomlé 22 4
Igyon kcal/100 g cukor/100 g szőlőlé 74 18 Citromlé 24 8 Sör 48 4 Konyak 243 - desszertbor 163 14 Átlátszó snapsz, 32% 164 - Tiszta snapsz, 38% 196 - vörösbor, könnyű 66 - pezsgő 84 3 fehérbor, könnyű 70 - whisky 250 - Elkészítés Zsírokban gazdag előkészítési módszerek Mély sütés Kenyérsütés Áztatás olajban Hosszú sütés alacsony zsírtartalmú előkészítési módszerek Gőzölés Gőzölés Roston sütés