Krumplipüré párolt fehérbabbal - nagymama 1 eurós receptje
Krumplipüré párolt fehérbabbal
Melegítő téli recept a burgonyapüré, párolt fehérbabbal.
Finom vegetáriánus recept széles bab és olívaolajjal készített burgonyapüré.
Krumplipüré párolt fehérbabbal
Hozzávalók 4 fő részére:a burgonyapüréhez:
1 kg burgonya 1,20 euró
30 ml szűz olívaolaj 5 cent
6 gerezd fokhagyma 15 cent
2 ág friss rozmaring 20 cent
2 teáskanál só
bors
a bab esetében:
400 g konzerv fehér bab 60 cent
1 lilahagyma 15 cent
1 gerezd fokhagyma 2 cent
500 g pürésített paradicsom 37 cent
Növényi olaj 5 cent
Oregano 2 cent
némi sós 2 cent
só, bors
kakukkfű és gyógynövények, amelyet választott 7 cent
A burgonyapüré elkészítése:
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Hámozza meg a burgonyát.
Forraljon fel elegendő vizet egy nagy lábasban.
Tegyen 2 teáskanál sót a forrásban lévő vízbe, miután forrni kezd. Tegye a burgonyát a rozmaringgal együtt a forrásban lévő vízbe. Hagyja a burgonyát körülbelül 20 percig főni, amíg megpuhul.
Addig öntsön olívaolajat egy kis serpenyőbe. Helyezze a fokhagymagerezdeket a serpenyőbe. Melegítsük az olívaolajat közepes lángon 2-3 percig. Ezután a fokhagymát kis lángon megsütjük jó 10 percig. Ezután hagyja kihűlni az olajat.
Amikor a burgonya elkészült, távolítsa el a rozmaringot, és dobja ki. Takarítson meg 2 evőkanál főzővizet, mielőtt a burgonyát szűrőedényben ürítené.
Pürésítse a burgonyát krumplipürével vagy konyhai robotgéppel. Keverje össze a pürésített burgonyát az összes olívaolajjal és 2 evőkanál főzővízzel. Ha úgy tetszik, ízesítsük sóval, borssal, és szórjuk meg a gyógynövényekkel.
Az olívaolaj kellemes enyhe fokhagymás ízt ad a burgonyának. Ha nagyon ropogós pépet szeretne, apróra vághatja a sült fokhagymagerezdeket, és belekeverheti a pépet. Ízesítsük ízlés szerint, mielőtt hozzáadnánk.
A bab elkészítése:
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Hámozza meg és pépesítse a fokhagymát. Vegye ki a babot a dobozból, és hagyja, hogy kifolyjon.
Egy lábosban felmelegítjük az olajat, és megdinszteljük benne a hagymát. 2 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát.
Lazítsuk le a paradicsommal és forraljuk fel a mártást. Ezután csökkentse a hőt, és keverje össze a babot. Lassan melegítse, közben folyamatosan keverje.
Fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval és sóssal, és a burgonyapürével tálaljuk.
0,73 euró
Táplálékértékek fejenként: 412 kcal
13 g tojásfehérje/fehérje
7,5 g zsír
70 g felhasználható szénhidrát