Leveshús Melyik hús alkalmas az EDEKA főzésére

Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.

Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.

Leveshús: melyik hús alkalmas főzésre?

Max Ehmke

A hosszú rosttartalmú marha- vagy borjúhús darabokat leginkább leveshúsként használják. A főzéshez használt hús általában sok kötőszövetet, zsírt és ívet tartalmaz, néha csontokat is - például a Gaisburger Marchban. Ez erõs ízt és változatos aromákat ad a húslevesnek, az ökörfarkú levesünkhöz is. A tipikus leveshús, esküvői levesünkhöz is, például a keresztbordától és a hasfedéltől, a borjaktól, a melltől és a faroktól származik. Ez utóbbi történik pl. B. Használjon főtt marhahúslevesbe. Néha bárányt vagy sertéshúst is használnak húslevesek főzéséhez. A csirkeleveshez speciális levescsirke alkalmas .

Minden húskilogrammonként a levest közepes lángon két órán át kell párolni. A borjakból és a mellből készült húst leves és tányérhúsként készítheti el. Tegyük sós vízbe, amely már forr. A hasfedők és a bordák kevés használható húst tartalmaznak, ezért inkább erős húsleves készítéséhez használják őket. Tegye a húsdarabokat hideg, sótlan vízbe, és főzze össze az egészet. Ha szeretne finom, gyorsan elkészített levest tálalni hús nélkül, próbálja ki a tojáspehelyleves receptjét.

---