Liège gofri - a legjobb belga recept
Képzelje el ... Végigjárja a belgiumi Bruges vagy Veurne piacterét, és megérzi a jó illatot, amely mindenkit lelátóra vonz. A gofri és a karamell finom illata emlékeztet arra, hogy hol vagy. Elvisz, felébreszti az ízlelőbimbóidat, az extázis állapotába sodor. Ez a Liège gofri egész gyermekkorom. Milyen emlékek vannak vele! A nagypapa minden szerdán adott nekem egyet a határon túli kis utunkon. Kiváló állaga, íze és illata. Vastag, belül puha, kívül ropogós, karamellizált cukorszemcséivel ellenállhatatlan és belga embléma. Nagyon sok recept van odakint, de csak egy visz vissza fiatalkoromba, és az igazi, sok kutatás és kísérlet után. Végül megvan a végső recept, a legjobb, amely felborítja a kicsik és nagyok szívét! A lövészmorzsával !
Belgiumot gofri és krumpli jellemzi. Ez minden, amit szeretek. Nagyon sokféle recept létezik, például brüsszeli gofri vagy vallon gofri (4/4 galetta). Mindannyian nagyon különbözőek. A Liège gofri azért különleges, mert nagy, puha morzsával, egyenletesen húros és kívül ropogós a kristálycukorral. Ez a cukor teszi őket különlegessé. Olyan nagyszerű ízt hoz. Liege gofrit, sima formában eszünk, semmi többet.
A granulált cukorhoz egy belgát használok, amelynek szemcséje nagyobb, mint a francia szupermarketekben található gyöngycukoré. Ha azonban nem engedheti meg magának a nagy szemeket, akkor a kisebb gyöngycukor is megteszi.
Hogyan készítsünk parafa gofrit ?
A Liège gofri elkészítéséhez a tésztát konyhai robotgépben (vagy kézzel, de ez egy sport!), Élesztővel, tejjel, tojással, barnacukorral, liszttel és vajjal készítjük el. Hagyja kelni (sütőélesztőt tartalmaz, ezért aktiválni kell). Amikor jól megdagadt, hozzáadjuk a cukrot (korábban nem, különben megolvad a tésztában, és nem találja meg a ropogást). Ezután a tésztát 100 grammos részekre osztják (amelyekből nagy és nagy gofri készül, mint a valódi, a hagyományos Liège-ek). Még egy utolsó hajtás, és főzhetők.