Mediterrán étrend, előnyös a szív számára - Bella Praxis Pașcani
A mediterrán étrend ötvözi az egészséges táplálkozás alapjait a mediterrán térség hagyományos ízeivel és főzési módszereivel.
Miért a mediterrán étrend?
A mediterrán étrend iránti érdeklődés az 1960-as években kezdődött azzal a megfigyeléssel, hogy a szívkoszorúér-betegség kevesebb halált okozott a mediterrán országokban, például Görögországban és Olaszországban, mint az Egyesült Államokban és Észak-Európában. Későbbi vizsgálatok azt találták, hogy a mediterrán étrend kevesebb kockázati tényezővel jár együtt a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez. Az idő múlásával a mediterrán étrend a világ egyik ajánlott egészséges táplálkozási tervévé vált az egészségfejlesztés és a krónikus betegségek megelőzése érdekében.
Az Egészségügyi Világszervezet egészséges táplálkozásként is elismeri, amely az UNESCO Világörökség része.
Mi a mediterrán étrend?
A mediterrán étrend az étkezés egyik módja, amely a mediterrán országok hagyományos konyháján alapszik. Bár a mediterrán étrendnek nincs egyetlen meghatározása, általában zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, babban, dióban, magvakban és olívaolajban gazdag.
A mediterrán étrend fő összetevői a következők:
- Zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona és egészséges zsír napi fogyasztása
- A hal, a baromfi, a bab és a tojás heti bevitele
- Mérsékelt adag tejtermékek
- Korlátozott mennyiségű vörös hús
- A mediterrán étrend további fontos eleme az étkezés megosztása a családdal és a barátokkal, egy pohár vörösbor elfogyasztása és a fizikai aktivitás.
A növények az alap, nem a hús
A mediterrán étrend alapjai a zöldségek, gyümölcsök, gyógynövények, diófélék, bab és teljes kiőrlésű gabonák. Az étkezés ezekre a növényi ételekre épül. A mérsékelt tej-, baromfi- és tojásmennyiség szintén központi szerepet játszik a mediterrán étrendben, csakúgy, mint a tenger gyümölcsei. Ehelyett a vörös húst csak alkalmanként fogyasztják.
Egészséges zsírok
Az egészséges zsírok a mediterrán étrend alapvető elemei. Kevésbé egészséges zsírok, például telített és transz-zsírok helyett fogyasztják, amelyek hozzájárulnak a szívbetegségek kialakulásához.
Az olívaolaj a fő zsírforrás a mediterrán étrendhez. Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírokat biztosít, amelyek csökkentik az összkoleszterint és a "rossz" LDL-koleszterint. A dió és a magok egyszeresen telítetlen zsírokat is tartalmaznak.
A hal szintén fontos a mediterrán étrendben. A zsíros halak - például makréla, hering, szardínia, tonhal, lazac és pisztráng - gazdag omega-3 zsírsavakban, egy olyan többszörösen telítetlen zsírban, amely csökkentheti a szervezet gyulladását. Az omega-3 zsírsavak szintén segítenek csökkenteni a triglicerideket, és csökkentik a stroke és a szívelégtelenség kockázatát.