Miből készül a méz?

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2001.10.10., 02:00 órakor

Miből készül a méz ?

A édesem vízből és három szénhidrátból áll: szacharózból, fruktózból és glükózból. A méhek termésében van egy bizonyos enzim, amely a szacharózt két alkotórészére választja el: a glükózra és a nagyobb édesítőerővel rendelkező fruktózra. Ez a három szénhidrát alkotja a édesem. Édesítő ereje édesem magasabb, mint a cukoré. De korától függően változik. A méh enzim a tovább után is hat édesem betakarították. Egy régi édesem kevesebb szacharózt tartalmaz, mint édesem az év ... ja. Minél inkább a édesem életkor, annál jobb a cukor.

Hogyan készül a méz ?

Takarmányozás után a méhek visszatérnek a kaptárba, és aratásuk termékét annak fésűiben tárolják. édesem. A kaptárból eltávolított viaszfésűk, a édesem ezután melegítéssel extraháljuk. Ezután centrifugáljuk, szűrjük és tisztítjuk. A. Aromája, színe, állaga és íze édesem a méhek által táplált virágfajtáktól függ. Az állandó minőség fenntartása érdekében egyesek gyakorolják édesem, keverék (mint a borok esetében) különböző betakarításokból Szilárd vagy folyékony, édesem ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. A kristályosodást nehéz ellenőrizni: a édesem a friss folyékony, szacharózzal telített, amely könnyen kristályosodik.

---