Milyen baktériumok állnak a nyers HuffPost Life tejsajtok eltávolításában?
A webhely böngészésének folytatásával Ön elfogadja a sütik használatát az Ön érdeklődési köréhez és adatvédelmi irányelveinkhez szabott tartalom és szolgáltatások nyújtására. Tudjon meg többet és kezelje ezeket a beállításokat.
EGÉSZSÉGÜGY - A közelmúltbeli „elővigyázatosságból” a Saint-Marcellin és a Saint-Félicien sajtok kivonása után az Egészségügyi Minisztérium ismét úgy döntött, hogy május 2-án, csütörtökön több fiatal nyers tejsajtot hív vissza, több fiatal fertőzése után. gyermekek Escherichia coli baktériumokkal.
De pontosan mi ez az E.coli, amely rendszeresen megjelenik az élelmiszer- és egészségügyi hírekben?
Az emésztőrendszerben élő baktérium
1885-ben Theodor Escherich német-osztrák gyermekorvos és bakteriológus fedezte fel. Ez a baktérium "meghonosodik az emberek és a melegvérű állatok emésztőrendszerében" - írja az Institut Pasteur.
A közhiedelemmel ellentétben a legtöbb E.coli baktérium ártalmatlan az emberre, és nagyon jól élünk velük. Egyes törzsek azonban veszélyesebbek, mint mások, és ez különösen az úgynevezett enterohemorrhagiás E. coli (ECEH) esetére vonatkozik.
Ezek okozzák a véres hasmenést, valamint a hemolitikus és urémiás szindrómákat, amint azt a Chabert reblochons szennyeződésében megfigyelték, 2018 májusában.
Ez a szindróma, amely leggyakrabban étkezés útján történik, három évesnél fiatalabb gyermekek akut veseelégtelenségének oka. A fertőzöttek csupán 10% -a fog megbetegedni ebbe a halálos kimenetelű szindrómába. A hányás és a láz a tünetek egyike, amelyet ez a baktérium okoz.
Hogyan továbbítják?
Az emberről emberre történő átvitel nagyon ritka. Inkább a már szennyezett élelmiszer fogyasztásával terjed át ez a baktérium az emberekre. Az érintett termékek között találunk különösen nyers húst (vagy nem megfelelően főttet), nyers tejből készült tejtermékeket, valamint néha nyers növényi termékeket.