Mit helyettesítünk a tojások kukoricakeményítőben, burgonyakeményítő receptek
Mire cseréljük a tojásokat a receptekben? Számos oka van annak, hogy miért kell a tojásokat cserélni a receptekbe. Természetesen egyre többen választják a vegetáriánus vagy vegán étrendet, hogy bizonyítsák elkötelezettségüket az állatok ügye iránt. Mások azonban nem fogyaszthatják, mert félnek a koleszterinszint emelkedésétől. Végül vannak, akik allergiásak rá. A tojás azonban fontos eleme a főzésnek, függetlenül attól, hogy például élelmiszer megkötésére vagy a kívánt állagúak-e. Használatától függetlenül könnyen kicserélheti a tojásfehérjét, a tojássárgáját vagy az egész tojást, és ízletes alternatívákat találhat.
1) Kötni egy édes receptet
Használja a tojást kötőanyagként a receptjeiben? Ebben az esetben egy finom étel elkészítéséhez lecserélheti fél süteményes banánt vagy víz és csicseriborsóliszt keverékét. A süteménybe és különösen a csokoládéhabjába 60 g almamártást vagy házi almapürét is tehet. Ellenkező esetben használhat egy másik gyümölcsöt, amely pektint tartalmaz (áfonya, gesztenye, birsalma, ribizli). Ne feledje, hogy a gyümölcsök adnak egy kis ízelítőt az ételekhez. Ezen kívül hozzá kell adni egy kis sütőport, hogy a torta puhább legyen.
2) Mire cseréljük a tojásokat a receptekben? Tortaért
Használat előtt egy órával őröljön 1–2,5 evőkanál lenmagot 3 evőkanál vízben hígítva. Szerezzen be egy vastag tésztát, amelyet egy órával a felhasználás előtt a hűtőszekrényben tarthat. Keverhet egy evőkanál ecetet és egy teáskanál sütőport is egy nagyon bolyhos süteményhez. Végül 3 evőkanál bio mogyoróvaj is felváltja a tojást.
3) Sütőpor, olaj és víz
Keverjen össze két evőkanál vizet és egy evőkanál növényi olajat. Ezután adjon hozzá egy teáskanál sütőport és alaposan keverje össze. Csak a tojás helyett ezt a keveréket kell az elkészítésébe helyezni.
4) Mire cseréljük a tojásokat a receptekben? Lenmag és víz
E két elem kombinációja kocsonyás eredményt ad (és omega 3-ban gazdag). Ezért helyettesítheti a tojásfehérjét a készítményekben. Használatához keverjünk össze 5 g lenmagot, és adjuk hozzá 15 ml vízhez. Ezután simára keverjük. A chia mag szintén remek lehetőség. Ehhez keverjen össze 1 teáskanál 5 teáskanál vízzel (8 cl). Ezután hagyja 15 percig, amíg a magok kocsonyás megjelenést nem kapnak.
5) Keményítő
A burgonyakeményítő, a kukoricakeményítő és a tápióka erőt ad az ételekhez. Finom ételeihez gondoljon burgonyapürére vagy sütőtökre, paradicsompürére vagy zabpehelyre, hogy hatékonyan pótolja a tojást.
6) habcsókban
Szokatlan, de a csicseriborsólé (vagy aquabafa) helyettesítheti a tojásfehérjét, hogy kellemes habcsókot vagy csokoládéhabot készítsen! Körülbelül húsz habcsókhoz használjon 100 ml fehér csicseriborsólevet. Ha szükséges, fokozatosan adjon hozzá 180 g nádcukrot és néhány csepp vanília kivonatot.