Nyelv à la plancha thai szósz

A thaiföldiek közvetlenül grillezik a nyelvet, anélkül, hogy előzőleg bírósági főzőben főznék, de én inkább a személyes változatomat szeretem, amely (minden szerénység mellett) valóban zamatos és meglepő. !

Hozzávalók a nyelv a la plancha thai szószhoz

• 4-6 fő részére
• 1 marhanyelv
• udvari húsleves:
• 1 hagyma
• 4 szegfűszeg
• 1 babérlevél
• 1 sárgarépa
• só
• 5 vagy 6 bors
• szósz:
• 10 esetben mogyoróolaj
• 4 C.A.S. zöld-citrom lé
• 2 ESET. szójaszósz (lehetőleg japán Kikkoman szósz)
• 2 C.A.S halszósz (nuoc mam)
• 2 medvehagyma
• 1 C.A.C. sriracha vagy Tabasco stílusú chili szósz (vagy kevesebb, ízétől függően, enyhén adagoljon és ízeljen előtte)
• 1 kis csokor friss koriander
• 1 kis csokor friss menta
• metélõhagyma vagy metélõhagyma
• Kíséret: fehér rizs

Merítse a nyelvet holland sütőbe, öntsön vizet 2 vagy 3 cm-rel fent.
Forraljuk 30 percig.
Közben meghámozzuk a hagymát, és kivesszük a szegfűszeggel.
Hámozzuk meg a sárgarépát.
30 perc múlva engedje le a nyelvet, dobja be ezt az első vizet.
Éles késsel húzza le a nyelvet, és távolítsa el a túlzottan zsíros darabokat a nyelv tövében.
Helyezze vissza a nyelvet hideg vízbe a sárgarépával, hagymával, babérlevéllel, sóval és borssal.

---