Nyers lazac recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 2,6 ug | (13%) | több |
| E-vitamin | 7,6 mg | (63%) | |
| K-vitamin | 46,7 ug | (78%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 8,4 mg | (70%) | |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) | |
| Folsav | 67 ug | (22%) | több |
| Pantoténsav | 0,3 mg | (5%) | |
| Biotin | 2,1 µg | (5%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,4 µg | (80%) | több |
| C vitamin | 7 mg | (7%) | |
| kálium | 518 mg | (13%) | több |
| Kalcium | 25 mg | (3%) | több |
| magnézium | 25 mg | (8.%) | több |
| Vas | 0,5 mg | (3%) | több |
| jód | 7 ug | (4%) | több |
| cink- | 0,3 mg | (4%) | több |
| telített zsír | 9,2 g | ||
| húgysav | 16 mg | ||
| koleszterin | 64 mg | több | |
| Összes cukor | 2 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Bőségesen távolítsa el a külső leveleket a tölgyfalevél salátáról, és csak a szívleveleket használja. Öblítse le a szív leveleit, szárítsa meg szárazon, esetleg vágja kisebbre.
Az ecetet, a sót, a borsot és az olajat keverje össze egy vinegrettel.
Vágja hosszában a lazacfilét, és távolítsa el a tetején a szürke zsírréteget. Húzza ki a csontokat csipesszel. Fagyassza le a lazacot deszkán 25 percig.
A sárgarépát és a zellert megpucoljuk, leöblítjük és apróra vágjuk. Ecsetelje le a szarvasgombát, és nagyon finomra kockázza. Vágja keresztben a lazacot vékony szeletekre. Csepegtessen 2 evőkanál citromlével, és kevés sóval ízesítse. Rendezze a lazacszeleteket tányérokra. Melegítsük fel a vajat egy tapadásmentes serpenyőben, és pároljuk a sárgarépát és a zellert 5 percig. Fordítsa a tölgyfalevest a salátába a vinaigrette-ben, és tegye a tányérokra. Adja hozzá a szarvasgombát a serpenyőbe a zöldségekkel, és főzze 1 percig. Hozzáadjuk a megmaradt citromlevet, cukrot és 4 evőkanál vizet. Kenje meg a zöldség- és szarvasgomba vajat a salátára és a lazacra.