Nyers vegán Előnyök, hátrányok és a román étrend legnagyobb problémája - Interjú
Sok vita van a nyers vegán ételek körül, de így is egyre többen kedvelik.
Arról, hogy ez mit jelent, és miért fontos, hogy legyen türelme és sokat olvasson, mielőtt elmagyarázza az ilyen életmódot Ziare.com Ligia Pop, nyers ételszakács.
Mi ez a fajta étel?
Először is meg kell határoznunk, hogy mit jelent a nyers étel fogalma a tágabb világban. Nem olyan, mint mindenki elvárja, és soha nem is lesz, 100% -ban melegítetlen étel, de a nyers ételek nagy százaléka, ideális esetben 50-70%, a nyers ételek a lehető legfrissebbek és a helyi, a többi pedig 30-50 % étel vagy hagyományos főtt, vagy vegetáriánus vagy vegán, attól függően, hogy mindenki hogyan választ.
Világszerte gyakori kérdés a nyers élelmiszeripari szakemberek körében: "A nyers étel hány százalékát fogyasztja el?" Mindenki maga dönti el ezt a választ. A tűzmentes konyhában növényi eredetű összetevőket használnak táplálkozási szempontból a lehető legpontosabban kombinálva. Zöldségeket, csírákat (csírázott zöldségmagokat), gyümölcsléhez használt leveles leveleket, gyümölcsöket, magokat, dióféléket, tengeri moszatot, szuperételeket stb.
A "nyers vegán" név jelentése tűz nélküli vegán étel (vegán = állati eredetű összetevők nélkül, de csak növényi), amelyben az alapvető élelmiszerek a következők:
* Zöldségek - sokféle és sok leveles salátákhoz és gyümölcslevekhez.
* Csírák és csírák - csírázott zöldségmagok, amelyeket tápanyagban 30-szor gazdagabbak, mint az érett növények, és amelyek összetett fehérjék fő forrásai, könnyen asszimilálhatók és emészthetők.
* Magok és diófélék - összetett fehérjék és esszenciális zsírsavak forrásai.
* Gyümölcsök természetes vagy szárított állapotban, de nem nagy százalékban.
* Szuperélelmiszerek, például tengeri moszat, amely a világ legösszetettebb ásványi anyagforrása, egészen a nyers kakaóig és a komplex tápanyagokban gazdag különféle növényi porokig.
Hogyan fedezte fel ezt a fajta ételt?
Gyerekkoromban tanultam a nyers ételekről, de a 80-as években még mindig nincs olyan nagy teljesítményű berendezés, amely annyira csodálkozhatna. Akkor minden nagyon egyszerű volt, és saláták és desszertek kombinációjára került sor kihajtott magvakból, diófélékből és gyümölcsökből. Mivel egy életen át olyan étrendet keresek, amely jól érzi magát, megőrzi egészségemet és segít a kecsesen öregedni, időben mindenféle diétához folyamodtam. Gyerekként körülbelül 10 évig vegetáriánus voltam, utána ismét elkezdtem állati ételeket fogyasztani a családommal, később pedig ismét vegetáriánus lettem.
2008-ban telt az idő, amikor az Egyesült Államokban tartózkodtam, és a CNN-en megtudtam Angela Stokes-ról, aki körülbelül 70 kg-ot fogyott, csak nyers ételeket fogyasztva, egyedül kezdtem felfedezni a finom "modern" nyers ételeket, amelyek teljesen különböztek mindentől, amit Romániában kipróbáltam gyermekkorban. Idővel felfedeztem olyan nyers éttermeket és egészségügyi intézményeket, amelyek évtizedek óta voltak Amerikában, csak a férjemmel nem tudtunk meg róluk korábban.
És így kezdődött keresésem és fejlesztésem, és egyúttal az a vágy, hogy megosszam a románokkal mindenhol, az oldalon keresztül, mindent, amit megtanulunk és alkalmazunk a mindennapi életben.
2009-től mostanáig intenzív médiakampányba kezdtem Romániában, folyóiratokban és különféle televíziókban való megjelenéssel, élő kulináris bemutatókkal és bemutató videókkal, amelyek több ezer embernek, de az 5 könyveim, amelyek kiegészítették mindazt, amit tettünk, valamint a bukaresti és az országbeli kiállításainkat.
Így ma Romániában minden elérte a nyers élelmiszer mező méretét, és örülünk, hogy ez az étkezési stílus sok embernek segít. Az volt a kívánságunk, hogy ne vegetáriánusokat vagy nyers ételeket készítő országot alkossunk, hanem csak emlékeztetni a hagyományos étrendet folytató embereket arra, hogy szívesen fogyaszthatnak nagy mennyiségű zöldséget finom, egészséges és zsírmentes receptek formájában.
Milyen előnyei vannak a nyers vegán étkezésének?
A nyers élelmiszerek nagy százalékban, sokféleségben történő bevezetése számtalan előnnyel jár a szervezet számára. Azok túlnyomó többsége, akik táplálkozás útján megpróbálják a közérzet állapotát eljuttatni a testbe, gyakran érdeklik az egész egészségét: egészséges elme, test és lélek.
Amikor a méregtelenítést minden szinten elvégzik, az összes fáradtságot, fáradtságot, energiahiányt az energia, az erő, a mentális tisztaság, a jólét, a belső béke, a felesleges kilók elvesztése, a narancsbőr eltűnése, a bőr tonizálása, az egészséges test fenntartása és az öregedési folyamat lelassítása stb.
Vannak hátrányai?
Hátrányok akkor fordulnak elő, ha az illető nincs megfelelően tájékozódva, és az étrend nem sokszínű. A nagyrészt nyers ételeken és a természetből származó nyersanyagok széles skáláján alapuló étrenden a régebbi hiányosságok legtöbbször megoldódnak, és ez csak akkor van, ha sok információ van (tudom, hogy folyamatosan ismételgetem, de ez hiányzik sok romániai nyers ételszakértőhöz). Hiányosságok vannak bármely étrendben, mert, legyünk komolyak, étrendünk általában nagyon rossz táplálkozási szempontból.
Még bebizonyosodott, hogy különösen azoknak, akik sok állati terméket fogyasztanak, jelentős a kalcium-, fehérje- és B12-hiány, mivel ezek a mai állati termékekben nem megfelelő minőségűek, és a szervezet nem ismeri fel őket, és hallgatólagosan nem is tudja használni őket.
Ezért sokféleségre van szükség minden étrendben e hiányosságok megelőzésére és kiküszöbölésére. A testünk olyan, mint egy bank, amely idővel tárolja a tápanyagokat, de ha étrendünk mindig kevés tápanyagot tartalmaz, ez a bank mindig szinte üres, ezért ennyi betegség fordul elő még a fiataloknál is.
Akinek nem ajánlott?
Azok számára, akik nincsenek megfelelően tájékozódva, és ez az információs folyamat akár 5-7 évig is eltarthat. Sokan már az első hónap után vagy előbbre jutnak, és ezalatt több cikket olvastak különféle blogokon, amelyek viszont csonka információkat mutatnak be.
Ami a nyers vegánnal kapcsolatos leggyakoribb mítosz?
Azt, hogy 100% -ban nyers ételen alapuló étrendet kell alkalmaznia, különben nem vagy nyers ételszakértő. Ez nagyon helytelen.
Mi a legnagyobb probléma a román ételekkel kapcsolatban?
Túl sok főtt étel, túl sok grill és gyakran megfeledkeznek arról, hogy minden étkezésnél nyers ételnek kell lennie. Erről megpróbálok foglalkozni, vagyis nem a nyers élelmiszerekből álló országot létrehozni, hanem inkább meghatározni azokat, akik hagyományos étrendet követnek el, hogy a nyers ételek százalékát fogyasztják az ételeikkel együtt, és szükségszerűen Próbálja ki a nyers ételeket, amelyek rendkívül finomak és egészségesek.
Ligia Pop, a www.ligiapop.com, hat könyv szerzője: "Lépések a zene világában", "Vegán receptek tűz nélkül", "Csíra és hajtások. Egészség és energia forrásai", "Desszertek egészséges szülőknek és gyermekeknek", "Terhességi napló. Tippek a természetes születéshez és az egészséges csecsemőhöz" és "Tippek az egészséges élethez".
Nyers ételszakács, kulináris bemutatókat tart és szervezi a Raw Generation Expo-t, amelyen keresztül népszerűsíti az egészséges életmódot. Ő az online tévéműsorok műsorvezetője, és a világ 15 másik szakácsával együtt elnyerte a YouTube Next Chef nemzetközi címet, ő az egyetlen nyers vegán séf a világon, akinek ez a tulajdonosa.
2014-ben a "Vegán receptek tűz nélkül" című könyv elnyerte a Gourmand World CookBook Awards országos díját, amelyet fontosságukban összehasonlítanak a mozi Oscar-díjaival.