Nyúl steak borral a sütőben - sütemények és így tovább

Az ősz az az idő, amikor a nyár folyamán nevelt állatok illatos és ízletes steakekké válnak. A nyúlhúst gyakran ajánlják, mind jó íze, mind számos előnye miatt (alacsony fehér hús, alacsony koleszterinszint, könnyen emészthető).
Nagyon szeretjük a nyúl steaket borral a kemencében, és nagy szerencsénk van, hogy honatyáim nyulakat nevelnek, és gondoskodnak arról, hogy néhányan eljussanak hozzánk. Mostanában vettem észre, hogy gyakran találnak szupermarketekben. Szerintem ez a hús tökéletes a húsételek változatosságához. A recept csak azért régebbi, mert nem tudtam elküldeni. Nézd, itt az ideje.

Ne feledje, hogy használhat fehér és vörös bort is. Úgy tűnik, jobban szeretem a fehérboros változatot.

összetevők:

• 1 közepes méretű nyúl
• 2 hagyma
• 2 sárgarépa
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 300ml félszáraz fehérbor
• 2 dafin volt
• 4-5 főzet ienibahar
• 1 teáskanál bors
• 1 ág kakukkfű (rozmaring)
• só
• 100ml napraforgóolaj

Az elkészítés módja:

A nyulat adagoljuk és folyó víz alatt alaposan megmossuk, hogy a szőréből eltávolítsuk az esetleges szennyeződéseket vagy fonalakat.

Az elkészítésnek két módja van: az egyikben a húst előzetesen pácoljuk, vagy a helyszínen elkészítjük.

A húst lecsepegtetjük, és összekeverjük fűszerekkel, sóval és fehérborral. Hagyhatjuk éjszakán át pácolni, de 2-3 óra elegendő.

A jobb íz érdekében a hús pácolása után vegye ki a pácból, és óvatosan törölje le papírtörlővel. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és mindkét oldalon kissé megpirítjuk a nyúlhúst, amíg világos kéreg nem lesz.

Az enyhén sült húst visszatesszük a pácba, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket és a sütőbe tesszük. A nyúl steak borral a sütőben elkészíthető hiéna tálcában, kerámia tálban, tuciban vagy akár zománcozott edényekben.
Az első részben az edény fedele vagy alufóliája lesz. A hőmérsékletnek nem szabad túl magasnak lennie, mert lassan elkészített húst szeretnénk, hogy puha legyen. Körülbelül 2 órán át 170-180 Celsius fokon csinálom.
Időről időre a húst egyik oldalról a másikra fordítják és ellenőrzik. Amikor észreveszi, hogy a nyúl steak puha, vegye le a fedelet, és hagyja, hogy kissé megbarnuljon.

A sült nyúl steaket különféle zöldséges köretekkel és természetesen egy pohár borral szolgálják fel.

Inspirációként konzultálhat a nyúl steak sörrel vagy a hideg nyúl étel hagymával receptjeivel is.

---