Ó kedvesem, a magas koleszterinszint károsítja a szívet; Tudd, mi működik
Hétvégenként a reggeli puha tojás kolbásszal vagy rántotta szalonnával hagyományosan sok reggelizőasztalon landol; Magas telített zsír- és koleszterinszintű ételek. A koleszterin egy zsírszerű anyag, amely a vérben található és rossz hírnevet mutat. A német férfiak mintegy 57% -a és a német nők 61% -a túllépi a jelenleg hatályos 190 mg/dl-es határt.
Miért tekintik károsnak a magas koleszterinszintet?
A koleszterin-vita az 1950-es évek óta létezik, és Amerikában indult. 1920 és 1955 között hatalmas mértékben megnőtt a szívinfarktus okozta halálozás, ami szenzációt váltott ki. Egy 1953-as eset-kontroll vizsgálatban a kutatók azt találták, hogy a szívrohamban szenvedőknél magasabb volt az összkoleszterin és az alacsony sűrűségű lipoprotein szintje (részletes magyarázatot lásd az alábbi blogban), az egészséges kontroll csoporthoz képest. Keys és Hegsted amerikai kutatók arra utaló jeleket találtak, hogy a vér koleszterin-koncentrációja összefüggésben lehet a telített zsírsavak bevitelével. Arra a következtetésre jutottak, hogy a telített zsír növelheti a vér koleszterinszintjét és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezen eredmények eredményeként démonizálták az állati zsírokat (vaj, hús, tojássárgája), amelyek főleg telített természetűek és magas koleszterinszintet tartalmaznak. Koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek - úgynevezett sztatinok - kerültek a piacra, és a margaringyártók erőteljes eladásokat végeztek.
De amúgy mi a koleszterin?
A koleszterin a test fontos építőköve. Kötelező pl. B. hormonokat és epesavakat képez, és a sejtfalak fontos építőköve. A test szükségleteinek nagy része a májban termelődik, és csak egy kis részét az élelmiszer táplálja be. A koleszterin a lipidek (zsírok) csoportjába tartozik, és nem oldódik sem vízben, sem zsírban. A vér által történő szállítás érdekében a koleszterin összekapcsolódik a lipoproteinekkel (fehérjék/fehérjék és zsír). Ezeket a vegyületeket HDL-re és LDL-koleszterinre osztják sűrűségük szerint.
Az „LDL” jelentése alacsony sűrűségű lipoprotein (alacsony sűrűségű lipoprotein): ez a vegyület a koleszterint a májból szállítja a testbe, a szervekbe és a szövetekbe. A magas LDL-szint a szív- és érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatához kapcsolódik, mert könnyen kapcsolódhat az artéria falához. Ezért az LDL a „rossz” koleszterint jelenti.
A „HDL” nagy sűrűségű lipoprotein (nagy sűrűségű lipoprotein) rövidítése: Ebben a kombinációban a koleszterin a szövetből visszajut a májba.
Magas HDL-értékről azt mondják, hogy védi az artériákat és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezért a HDL-t „jó” koleszterinnek is nevezik.
És mi köze a káros LDL-koleszterinnek az ételben lévő telített zsírokhoz?
Káros LDL-koleszterin és telített zsír étrendünkben
Az 1950-es évek tanulmányai azt mutatják, hogy a telített zsírsavak fokozott bevitele az összkoleszterin- és az LDL-értékek növekedéséhez vezethet, ezáltal növelve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezt a kapcsolatot Cochrane szerzői * vizsgálták meg 2015-ben. A felülvizsgálat azt vizsgálta, hogy a telített zsír csökkentése hatással lehet-e a szív- és érrendszeri betegségek előfordulására.
15 randomizált, kontrollált vizsgálat vett részt, összesen több mint 59 000 felnőtt résztvevővel. A résztvevők férfiak és nők voltak, akik szív- és érrendszeri betegségben szenvedtek és nem. Az akut betegeket, terhes vagy szoptató nőket vizsgáló tanulmányokat kizárták.
A vizsgálatokban közös volt, hogy az intervenciós csoport kevesebb telített zsírt fogyasztott. Ehelyett szénhidrátokból, többszörösen telítetlen zsírsavakból, egyszeresen telítetlen zsírsavakból és/vagy fehérjékből származó kalóriákat fogyasztottak. A legtöbb esetben az intervenciós csoport táplálkozási tanácsokat, kiegészítő készítményeket (például telítetlen zsírokat tartalmazó kapszulákat) kapott, vagy közvetlenül a módosított étrendet kapta. A kontrollcsoport megtartotta étkezési szokásait, placebót kapott, vagy más étrendet kapott (kontroll diéta). Az egészséggel kapcsolatos végpontokat, a kardiovaszkuláris betegségekben bekövetkezett halált, a kardiovaszkuláris betegségek előfordulását, a stroke és a rák előfordulását legalább két éven keresztül mindkét csoportban regisztrálták.
Eredmények:
A mellékelt hosszú távú vizsgálatok azt mutatták, hogy a telített zsírsavak csökkenése 17% -kal csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek (stroke, szívroham) kockázatát. A vizsgálatok azonban nem találtak különbséget a csoportok között az általános és a kardiovaszkuláris halálozási arányok között. Ha jobban megvizsgáljuk, mi váltotta ki a telített zsírokat, kiderült, hogy különösen a többszörösen telítetlen zsírokkal történő helyettesítés pozitív hatással volt a szív- és érrendszeri egészségre. Ha a telített zsírokat szénhidrátokkal vagy fehérjékkel helyettesítették, nem volt pozitív egészségügyi hatás. Minél nagyobb a telített zsírok csökkenése, annál hangsúlyosabb a védőhatás. Azok az emberek, akik még nem szenvedtek szív- és érrendszeri betegségekben, különösen részesülnek a telített zsírokban alacsony étrendből. Nem észleltek mellékhatásokat. Bizonyos esetekben a telített zsírsavak csökkenése súlycsökkenéshez is vezetett.
Következtetés
A tanulmány eredményei szerint a többszörösen telítetlen és alacsony telített zsírtartalmú kiegyensúlyozott étrend csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Néhány ember genetikailag magas koleszterinszinttel rendelkezik. Ebből a szempontból nem tudják ezt kizárólag megfelelő táplálékkal szabályozni, és előfordulhat, hogy orvosukkal konzultálva gyógyszerhez kell fordulniuk a betegség kockázatának csökkentése érdekében.
Meg kell jegyezni, hogy a szív- és érrendszeri betegségek általában multifaktoriálisak. Rendszerint számos kockázati tényező áll össze (pl. Dohányzás, magas vérnyomás, elhízás, kevés testmozgás, diabetes mellitus, stressz), amelyek a betegség előfordulását okozhatják.
Az egészséges életmód, amely kiegyensúlyozott étrendből, kevés alkoholból és nikotinból, kevés stresszből, de sok testmozgásból áll, a legjobb megelőzés a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
* A jobb olvashatóság érdekében nem alkalmazzák a férfi és a női nyelvi formák egyidejű használatát. Minden személynév egyformán vonatkozik mindkét nemre.
Hogy tetszik ez a cikk?
Kattintson egy csillagra az elem értékeléséhez.
Átlagos értékelés: 4.8/5. Értékelések száma: 5
Még nincs értékelés. Legyél az első!
Várjuk visszajelzését!
Írja meg nekünk, mit kellene fejlesztenünk vagy fenntartanunk a jövőben?