Rabanadas - Szegény lovagok RESIPIS
Megosztás a közösségi hálózatokon:
Karácsonykor finom rabanádák vannak Portugáliában. Ha elvégez egy kis kutatást, akkor észreveszi, hogy szinte minden országban hasonló recepteket készítenek vagy készítettek valamivel másabb elkészítéssel és más okból. Németországban az év minden évszakában (Szegény lovagok), Franciaországban minden évszakban (Francia pirítós vagy Pain Perdu), Spanyolországban nagyböjt idején (Torrijas) és sok más országban.
Úgy döntöttünk, hogy a portugál elkészítési módszert alkalmazzuk, mert a kenyér (bagett) típusát itt határozzuk meg, karácsonykor évente szezonálisan fogyasztják, a tej és a tojás szétválasztása miatt íze és nagyszerű megjelenése, a kenyér pedig kissé ropogósabb, mert csak rövid ideig szolgálják fel belemártjuk az összetevőkbe, és nem engedjük beázni.
A lépések
Vágja a bagettet kb. 12-14 szeletre (kb. 2 cm vastagra)
Tegyen egy tejet egy tálba.
Rázza meg mindkét bagettet röviden a tejbe mindkét oldalon, és finoman nyomja össze, hogy a tej lecsöpögjön. Végül a tálban szinte nem lehet tej.
Tegyen annyi olajat egy serpenyőbe, hogy ellepje az alját. Állítsa a legmagasabb szintre.
Ezután ugyanabban a tálban, amelyben a tej volt, habverővel keverje a tojásokat. Helyezze vissza az összes kenyérszeletet a tojás keverékébe mindkét oldalon, nyomja ki egy kicsit, majd adja egymás után a serpenyőbe.
Egy serpenyőben mindkét oldalát 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük.
Keverje össze a cukrot és a fahéjat egy tányéron, hogy mindkét benne lévő szelet bagettet mindkét oldalról meg tudja fordítani.