Recept Cr által; Elzászi pes foltos tőkével

A halas savanyú káposzta Kammerzell különlegessége, amely a strasbourgi katedrális téren található. Itt van egy áttekintett változat.

Christelle Vogel

Hozzávalók

Termelés

• Nehézség
• Készítmény
• Főzés
• Pihenés
• Teljes idő

• Nehéz
• 35 perc
• 1 óra 35 perc
• 4 óra
• 6 óra 10 perc

Készítmény

1. 1 Készítse elő a foltos tőkehalat: 3 órán át sótalanítsa a foltos filét tejben, másfél óra múlva újítsa fel a folyadékot.
2. 2 Készítse elő a palacsintatésztát: öntsön egy edénybe a lisztet és a sót, készítsen egy kutat, és repítse fel a tojást. Keverje össze fokozatosan, fokozatosan építse be a vizet, amíg meglehetősen sűrű pasztát nem kap. Oldjuk fel a sörrel, és hagyjuk a tésztát legalább egy órán át pihenni.

---