Remek értekezés a gabonafélékről, Mireille Gayet, Editions le Sureau

gabonafélékről

  • Gyűjtemény:A szerződések
  • Témák:Botanikai, Főzés, Receptek összetevők szerint, Tematikus receptek
  • Oldalszám: 344
  • Formátum: 19 x 27 cm
  • ISBN: 978-2-36402-135-8 nyers: 2 -> nyers: 2 ->
  • Ár: 34,50 €

A Nemzeti Konyhaakadémia 2016. évi fődíja, „Tézisek, tanulmányok, kutatás és dokumentáció” kategória

A "Gourmand World Cookbook Award 2016" első díja "Single Subject Book"

Bemutatás

Hatalmas téma, mint a gabonafélék! De először nehéz meghatározni.
Ez a nagy értekezés kimerítően foglalkozik az ehető füvekkel és a különböző fajok egyéb magjaival, a gabonafélékkel és az áltermékekkel. A nagy fűszeres és az aromás fűszernövényekről szóló értekezéshez hasonlóan a szerző a témával minden vonatkozásában foglalkozik, történelmi, vallási és politikai, botanikai, agronómiai és gasztronómiai szempontokkal.
A kezdetben vad, majd termesztett gabonafélék valóban hosszú múltra tekintenek vissza az emberrel, és dicsekedhetnek azzal, hogy a világ minden régiójában nagy civilizációk térnyerésével, humanitárius katasztrófák és forradalmak eredetével állnak összefüggésben, és manapság 45% -ot biztosítanak. az egész emberiség étkezési kalóriáinak, valamint a haszonállatok kalóriáinak nagy része, nem beszélve az olyan mellékfelhasználásokról, mint a keményítő, takarmány és most a bioüzemanyag.
És nem elhanyagolva semmit, a szerzőt a mindenki által ismert főbb növények mellett a durva szemek is érdeklik, amelyek fontosak származási országukban és amelyek lassan ideérkeznek.
Nagyon komplett könyv, mind praktikus, mind esztétikus, figyelemre méltó illusztrációkkal.

"Mireille Gayet kiemelkedő szerepet tölt be a kulináris könyvek világában. Óriási műveltsége mindig az olvasó szolgálatában áll, és nagyon teljes és bőséges művei időtlenek maradnak. Köszönet az Editions du Sureau-nak, hogy ezeket az ékszereket egyöntetűen megalkotta amatőrök. "
Edouard Cointreau, a zsűri elnöke - Gourmand World Cookbook Awards

A Nagy Gabonaszerződés elnyerte a "Gourmand World Cookbook" zsűri "Legjobb egyetlen tárgykönyv" díját 2016. december 28-án. !

Nagy értekezés a gabonafélékről és az álgabonákról

Milyen hatalmas tárgy a gabonafélék! De legfőképpen mennyire nehéz meghatározni.

Ez a nagy értekezés kimerítő módon lefedi az ehető füveket és a különféle fajok egyéb gabonáit, a gabonaféléket és az álgabonákat. A szerző a Fűszerekkel kapcsolatos nagy és az Aromás gyógynövények témájú traktushoz hasonlóan a téma minden aspektusával - vallási és politikai történelmével, botanikai vonatkozásaival, mezőgazdasági és gasztronómiai oldalával - foglalkozik.