Rizs főzés rizs és annak különböző főzési módjai
A rizs a világ legtöbbet fogyasztott gabonaféléje! Thai rizs, basmati rizs, barna rizs, rizs járja a világot, és vannak receptek: függetlenül attól, hogy szereti-e a rizst sushiban, rizottóban, paellában vagy egyszerűen vízben főzni kreolban, a rizs tudja, hogyan kell hajlítani minden fantáziánkkal. feltéve, hogy tudja, hogyan kell főzni, és hát! Hogyan lehet főzni rizst minden alkalommal? Adunk nyomokat.
- Rizsmennyiség fejenként
- Rizs főzési módszerek:
- Kreol rizs főzése
- Ázsiai rizs főzése felszívódással
- Rizs pilaf
- Rizsgolyóval főzzük
- A rizottó sikeres elkészítése
- Mi van, ha megsütöm a rizst a sütőben ?
- Rizs desszertnek
- Fehér rizs vagy barna rizs, mi a különbség a főzés során ?
Több tucat fajta rizs, végtelen receptek, és ezért sokféle módszer a rizs főzésére. A rizs főzése nem bonyolult, de viszonylag pontos, ha ízesíteni szeretné a szemeket. A túl sok vagy alul főtt rizs kockázata? Akár ragacsos tésztává válik, akár ellenkezőleg, túl ropogós. Röviden, elmagyarázzuk neked, hogyan főzd meg a rizst, bármilyen legyen a szemed és a recepted. Fedezze fel az összes rizs alapú receptünket !
Rizsmennyiség fejenként
Az étel típusától függően tervezze meg személyenként:
- 30 g rizs vegyes salátához,
- 70 g étel kísérőjeként,
- 90 g egyetlen ételhez (rizottó típusú),
- Körülbelül 50 g rizsalapú desszert (rizspuding).
Rizs főzési módszerek:
Kreol rizs főzése
Ez a leggyakrabban használt. Ez azt jelenti, hogy a rizst térfogatának 3-4-szeres sós forrásban lévő vízben megfőzzük, majd egyszerűen leeresztjük. Hagyjon 10–12 perc főzést a forrázott fehér rizsnél, és még többet a barna rizsnél.
Ázsiai rizs főzése felszívódással
Közepes vagy rövid szemű rizshez alkalmas, először ki kell öblítenie a rizst egy szűrőedényben, majd alacsony hőfokon 1,5–2-szeres térfogatú sótlan vízben, fedővel fel kell forralni, amíg a víz teljesen felszívódik. Így a rizs enyhén ragadós, ami pálcikával könnyű enni, de nagyon ízletes.
Ez a rizsfőzőkben automatikusan főzött főzés.
Rizs pilaf
Nagyon finom főzési technika. Ez azt jelenti, hogy a rizst zsírban (vajban, olajban) megpirítjuk, amíg a szemek áttetszővé nem válnak, majd a tetejének a térfogatának kétszeresét kell hozzáadni. Főzzük alacsony lángon, amíg a folyadék teljesen felszívódik: akkor fő, ha nincs több víz !
A Paella és a rizottó ilyen típusú abszorpciós főzésből származik, amely lehetővé teszi más folyadékok felhasználását a rizs ízesítésére (alkohol, baromfihúsleves, kagyló alapanyag).
Rizsgolyóval főzzük
Ez kissé régimódi konyhai eszköz, de nagyon illatos rizst termel. Adja hozzá a választott hosszú szemű rizst, és merítse közvetlenül a forraló edény rakott edényébe: blanquette, csirke az edénybe. Ily módon a húslevesben főtt rizs felszívja parfümjeit és gyorsan leereszkedik.