Sencha Fukuju -Japán típusú- Zöld tea Kínában
összetevők
Zöld, finoman kidolgozott Sencha, fanyar karakterrel és könnyű csészével.
Zöld tea
Minden tea eredete a zöld tea, amely Kína történetében először Kr.e. 2737-ben jelent meg. Japánban i.sz. 805 körül, a buddhizmus kezdete óta zöld tea van.
A különböző legendák és történetek miatt a teatermesztés kezdetének különböző változatai vannak. Az évezredek során a zöld tea számos divatot és elkészítési formát tapasztalt, amelyek különösen Kínában, valamint ezzel párhuzamosan Japánban és Koreában voltak jelen.
A legrégebbi felkészülési forma a T`ang-dinasztiából származik a Kr. E. 618-907 közötti időszakban. Ott a teából gömböket, süteményeket vagy téglákat készítettek, sót adtak a teavízhez.
A Szung-dinasztia idején (Kr. E. 960-1279) a második típus zöld por volt, amelyet habosra vertek. Ez a módszer a mai napig a japán CHA NO YU ünnepség középpontjában áll.
A Kr. U. 1368-1644 közötti Ming-dinasztiában csak infúzióval készült teákat készítettek ismert módon. Ezt a fajt aztán az utazók Európába hozták.
A teát 45 északi és 30 déli fok között termesztik, az átlagos éves hőmérséklet 20 fok C., az éves egyenletes 1500-2000 mm csapadék és a megfelelő magasság/lejtő optimális.
A két ősi növény, amely a délkelet-ázsiai hegyvidéki régióból származik, mint régi termesztett növény, a Thea Sinensis és a Thea Assamica. A Sinensis jobban tolerálja az aszályt és a fagyot, a levelek 5-12 cm hosszúak, az Assamica viszont csak rövid ideig képes elviselni a fagyot, legfeljebb 23 cm hosszú levelekkel rendelkezik.
A világ teatermelése mintegy 2,5 millió tonna, ennek 20% -a zöld tea.
A fekete teával ellentétben a zöld tea előállításában nincs erjedés. Az erjedést a leszedett, hervadt és hengerelt tealevelek gyors párolásával állítják meg. A minőségi tea esetében a „két levelet és a rügyet” általában hüvelykujjal és mutatóujjal szedik, míg a „finom pengetés” csak a levél hegyét veszi. Átlagosan körülbelül 4-5 kg friss levélre van szükség 1 kg kész teához, de vannak olyan kiváló minőségű teák, amelyekhez körülbelül 10-12 kg levélre van szükség ahhoz, hogy 1 kg kész tea legyen.
A szedési periódusok az éghajlattól, a betakarítási időtől és a termőterülettől függően 3-8 napok, például Darjeelingben 7 naponta.
A jó tea legfontosabb eleme az elkészítése. A jó víz nagyon fontos, alacsony kalcium- és fluortartalma, valamint alacsony klórtartalma van. Általános szabály, hogy először forraljuk fel a vizet, majd 3-5 percig hűlni kell, hogy a víz hőmérséklete 70-80 C körül legyen. Az áztatási időnek rövidnek kell lennie, fajtától függően 30 másodperctől 3 percig. Néhány zöld tea nagyon alkalmas ismételt infúzióra.
A zöld tea fő összetevői a tanninok, a koffein, a C-vitamin, a flavanolok, a B-vitamin és a fluoridok. A tea nem tartalmaz kalóriát, a zöld tea koffeintartalma megegyezik a fekete teaéval és 2-4% között van. Mivel a zöld tea ugyanabból a növényből származik, mint a fekete tea, és a koffeintartalom nem csökken az erjedés során, hanem a teacserje növényi részeitől függ, a koffeintartalom szintje a szedett tea típusától függ. A teacsúcsok, az első és a második levél kb. 3,4% koffeint tartalmaz, az 5. + 6 Levél kb. 1,5%, a szárban kb. 0,5%.
A fekete tea, akárcsak a fekete tea, a zöld tea kiváló minőségű luxustermék, és - amint azt évek óta bizonyítják - nagyon egészséges.
Vásárlói vélemények:
Írja meg az első vásárlói véleményt!
Ez a termék 2017.09.03.