Sült tojás vajkrémmel - recept receptek a konyhára ma

Hozzávalók 4 fő részére:

• 4 tojás
• 8 szalonnaszelet
• 4 szelet szendvics kenyér
• 20 cl olaj
• 200 g vaj
• 100 g nehéz krém
• 0,5 citromlé
• Cayenne-i bors
• Só
• fehér bors
• Kalória = nagyon magas

Előkészítési lépések

1. Vágja késsel a szendvics kenyér szeleteit kerek formára, fordított pohárral süti formában. Melegítsünk 2 evőkanál. egy evőkanál olajat egy serpenyőben, és megsütjük a fehér kenyeret, forgatva aranybarnára, majd ürítsük le egy papírtörlőn, és tartsuk melegen.
2. Vágjuk csíkokra a szalonnaszeleteket, és gyorsan főzzük meg, anélkül, hogy kiszárítanánk a pirítóshoz használt serpenyőben. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és magas hőfokon csökkentsük felére.
3. Csökkentse a hőt, és fokozatosan keverje bele a vajat apróra, habverővel folyamatosan kevergetve. Adjuk hozzá a citromlevet, és sózzuk, borsozzuk; tartsa melegen a mártást, óvatosan kerülje a forrázást.
4. Öntsük a maradék olajat egy serpenyőbe, és melegítsük 180 ° C-ra. Óvatosan feltör egy tojást egy csészébe. Enyhén döntse meg az edényt úgy, hogy az olaj az egyik oldalra csúszjon; csúsztassa a tojást óvatosan az olajba, fakanállal vigye a fehérjét a sárgájára úgy, hogy kör alakú legyen, és főzze 2 percig. A tojást ürítse le nedvszívó papíron, tartsa melegen. Gyorsan ismételje meg ugyanazt a műveletet a többi tojással.
5. Helyezzen egy tükörtojást és pirítson meg minden főzőlapot, tegye hozzá a szalonnacsíkokat, és vonja be a tányérok alját mártással. Azonnal tálaljuk.

---