Szelén ételek Mi tartalmaz szelént Curazink®
Ezek az ételek szelént tartalmaznak
Becsült olvasási idő: 1,30 perc.
Felfedezése után a szelént kezdetben szennyező anyagnak tekintették - ma már tudjuk, hogy a szelén létfontosságú nyomelem. A szelén számos enzimatikus folyamat katalizátorként a testben zajló számos reakció előfeltétele. A táplálékkal csak szelént kaphatunk. Számos növényi és állati eredetű szeléneledel használható mindennapi szükségleteink kielégítésére. De mely ételek sok szelént tartalmaznak?
Hogyan jut a szelén az ételbe?
Testünk nem képes maga előállítani a nyomelemet, ehelyett szelént kapunk az ételből. A növények felszívják a szelént a talajon keresztül, ezért a talaj szeléntartalma döntő fontosságú a növényi eredetű élelmiszerekben való koncentráció szempontjából. Az állatok táplálékon keresztül is szelént fogyasztanak. Az a tény, hogy az állati eredetű élelmiszerekben nagyobb mennyiségű szelén található, annak is köszönhető, hogy az állat takarmánya szelinnel dúsítható. A hal, a hús és a tojás ezért jó szelénforrás az élelmiszerekben.
Mindez a talaj szeléntartalmától függ
Mennyire magas a talajban a szeléntartalom, régiónként eltér. Míg az USA-ban a növényi élelmiszerekben magas a szeléntartalom, Afrika és Ázsia egyes részein a talaj szelénben nagyon szegény. A túlnyomórészt regionális termékeket tartalmazó étrend szelénhiányhoz vezethet. Európa talaja viszonylag kevés szelént tartalmaz, de a normál étrend mellett szélességi körünkben hiány nem valószínű. Ennek oka az is, hogy a szelénnel rendelkező élelmiszerek a világ minden részéről beszerezhetők.
Azok, akiket bizonyos betegségek, például krónikus emésztőrendszeri rendellenességek érintenek, ki vannak zárva. Ezután csökkenhet az élelmiszerekből származó szelén bevitele vagy tárolása.
A szelént tartalmazó élelmiszerek fontossága
A szelénhiány sokféleképpen nyilvánulhat meg, például a pajzsmirigy, az immunrendszer vagy a haj, a köröm és a bőr problémáival. Ha szigorú diétát tart vagy étkezési rendellenességei vannak, akkor a szelénigényét nem biztos, hogy kielégíti étellel. Ugyanez vonatkozik a vegetáriánusokra és a vegánokra is. Ez utóbbinak különös figyelmet kell fordítania a szelént tartalmazó növényi eredetű élelmiszerekre. A terhes vagy szoptató nőknek szintén fokozott az igényük.
Mely ételek tartalmaznak sok szelént?
Az, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak szelént, régiónként nagyon eltérőek. Vannak azonban olyan növények, amelyek sok szelént dúsíthatnak. Kiváló példa a dél-amerikai brazil diófa, amelyet szelén ételnek tekintenek.
Mivel a brazil diófa finom gyökereiben nemcsak sok szelén, hanem más anyagok is felhalmozódhatnak, tartózkodni kell attól, hogy egyszerre sok brazil diót fogyasszon. Naponta csak két brazil dió fedheti a szelén bevitelét, és ártalmatlannak tekinthetők.
Ezenkívül számos regionális alternatíva létezik, például gomba, hüvelyesek, káposzta vagy hagyma zöldségek, amelyek szelén ételként jó hírnévnek örvendenek. A tenger gyümölcsei, a tenyésztett halak és a hús szelént is tartalmaznak.
Milyen ételek tartalmaznak szelént?
| Növényi eredetű szelén ételek | Állati szeléneledelek |
| zabpehely | hering |
| Káposzta | makréla |
| rizs | Marha vagy sertés vese és máj |
| brazil dió | tonhal |
| Tinóru gomba | baromfi |
| lencsék | lazac |
| kókuszdió | tojás |
| Karalábé | |
| Pisztácia | |
| Búzakorpa |
További érdekes cikkek
A C-vitamin igazi univerzális a vitaminok között. Elegendő mennyiségben fogyasztva javítja a többi tápanyag felszívódását is.
A túl sok és a kevés szelén egyaránt egészségügyi problémákhoz vezethet. Hosszú távú túlkínálat esetén fennáll a szelenózis veszélye.
A napi szelénszükségletet általában normál étrend fedezi. A helyes adagolásról, a szelénhiányról és a túlkínálatról itt olvashat bővebben.