Szupermarket Hogyan lehet felismerni a kolbász minőségét - WELT
- Hány gramm lehet? A kolbász és a húskészítmények minősége nagyon eltérő
Forrás: pa/imageBROKER/Manfred Bail
Fogyasztóként gyakran nehéz megkülönböztetni a jó minőséget a rossz minőségtől, amikor wiener kolbász vagy mortadella kerül szóba. Elég alaposan megnézni az összetevők listáját.
A hús az egyik legnépszerűbb étel a németek körében. A Német Hentesek Szövetsége szerint az egy főre eső átlagos éves húsfogyasztás 2018-ban 60,1 kilogramm volt.
Régóta vita folyik a fogyasztásról: egészséges-e? Ha igen, milyen mértékben? Erkölcsileg igazolható-e, ha az állatok szenvednek és meghalnak ezért?
Néhány fogyasztó számára csak az organikus minőség kerül a kosárba. De ettől függetlenül vannak különbségek is. Főtt kolbász vásárlásakor könnyű azonosítani a jó és a rossz minőséget.
"A főtt kolbászban hagyományosan mindig magas a marhahús aránya" - mondta Franz Voll volt élelmiszer-felügyelő és hentesmester a "Focus Online" interjúban. Ez mindig is így volt, mivel a marhahús jobban megköti a vizet, mint a sertéshús.
A szakember ezért azt javasolja az ügyfeleknek, hogy nézzék meg a termék összetevőinek listáját. "Ha nincs marhahús bent, akkor megfeledkezhetünk róla, és már nem beszélhetünk a kiváló minőségről."
Mit mond a nyomáspróba a kolbász minőségéről
Hasonló, amikor a sertéshús az első, a víz pedig a második. Voll a jó minőségű kolbász egy másik mutatóját magyarázta: "Ha az ujj nyomásával észrevesszük, hogy a vaj puha, és íze szájban szilikon, akkor a legolcsóbbat a legolcsóbbból vettük." Az ilyen termékek is úton vannak.
Az összetevők mellett a címke további információkat is szolgáltat a fogyasztó számára, amelyek mondanak valamit az élelmiszer tulajdonságairól. Az adalékanyagokat az elnevezéssel és az EU egységes E számával sorolják fel (például: édesítőszer: szacharin E954). A „Legfelsőbb dátum”, a töltési mennyiség és a tétel vagy tétel száma szintén megtalálható itt. Ez utóbbi hozzárendeli a terméket egy tételhez. Az ebben a tételben szereplő összes ételt ugyanazon feltételek mellett állítják elő, gyártják és csomagolják.
Ez a cikk először 2019. szeptember 12-én jelent meg.