Tavaszi tekercs. Gaeng Kijev Wan Nua. Khai-djiao. Panaeng newa. Phad Thai. Sapparot halál. Kókuszos macaroons
Tavaszi tekercs Gaeng Kiev Wan Nua Khai-djiao Panaeng neua Phad Thai Sapparot Tod kókuszdió makaróni
Gaeng Kiev Wan Nua - marhahús filé tippek zöld curryben 45 g olaj 4 evőkanál zöld curry paszta 450 ml kókusztej 900 g csirke 3 darab kaffir lime (citrom) levél 3 ek halszósz 1 ½ ek cukor 90 g thai padlizsán chili Recept 6 fő számára. Adagonként körülbelül: 1406 kj/336 kcal/13 g zsír A kockára vágjuk a csirkét, valamint a thai padlizsánt és a kaffir lime leveleket. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és rövid ideig megpirítjuk benne a curry pasztát. Öntsük a pasztát a kókusztejjel, és hagyjuk kissé megpárolni. Ezután adjuk hozzá a húst, és ízesítsük a kaffir lime levelekkel, a halmártással, a cukorral és a thai padlizsánnal. Ízlés szerint chilivel ízesítjük. - Párolt rizzsel tálaljuk.
Khai-djiao - omlett rákhússal 2 rúd póréhagyma 2 hagyma 6 evőkanál növényi olaj 1 doboz rákhús 8 friss tojás fokhagyma só bors Recept 4 fő részére. Elkészítési idő körülbelül 45 perc. Előkészítés Tisztítsa meg és mossa meg a póréhagymát, és vágja le nagyon finoman kb. 3 mm széles karikákra. Vágja a hagymát nagyon vékony szeletekre. Elkészítés 2 evőkanál olajat hevítünk egy serpenyőben, és a keveréket folyamatosan kevergetve 5 percig sütjük. Lecsepegtetjük a rákhúst. Ha frisseket használ, először tisztítsa meg, hámozza meg és dörzsölje meg citromlével. Válassza vagy vágja le a húst. A rákhús helyett használhatunk homárt vagy garnélarákot is. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat kevés sóval és borssal. Keverje hozzá a zöldségeket és a rákhúst. 1 omletthez adjon 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, és melegítse. Adjon hozzá ¼ tojáskeveréket, és hagyja 5 percig állni lassú tűzön. Időnként rázza meg a serpenyőt. Gyorsan süsse meg a többi omlettet. Előmelegített tányérokra tálaljuk, és szükség esetén friss petrezselyemmel díszítjük.
Panaeng neua - darált húsgombóc mogyorószósszal 500 g vegyes darált hús 1/2 teáskanál só 1/2 ek bors 1 teáskanál paprikapor édes 3 ek szójaszósz 1 tojás 3 ek liszt és liszt az olaj forgatásához sütéshez A mártáshoz 5 gerezd fokhagyma 60 g sózatlan földimogyoró 2 ek piros fűszerpaszta 250 ml kókusztej 1 evőkanál cukor 2 ek Naam plaah recept 4 fő részére. Elkészítés A húst összegyúrjuk a fűszerekkel, szójaszószsal, tojással és 3 evőkanál liszttel, majd kb 2 cm vastag kis húsgombócokká formázzuk. Forgassuk lisztbe, üssük le a felesleges lisztet, és forró olajban pirítsuk meg a gombócokat mindkét oldalán. Ezután tegye félre. Elkészítés A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és kinyomkodjuk. Sütjük a mogyorót egy serpenyőben zsír nélkül, amíg világosbarna nem lesz, majd ledaráljuk. Egy serpenyőben 3 evőkanál olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a fokhagymát (nem szabad barnulni, különben keserű íze lesz). Hozzáadjuk a fűszerpépet, és 1-2 percig sütjük, folyamatosan kevergetve. Lazítsuk le a kókusztejjel, adjuk hozzá a földimogyorót és keverjük össze. Ízlés szerint ízesítjük cukorral és Naam plaah-val. Tegye a húsgombókat a mártásba, és lassú tűzön melegítse őket 5 percig.
Sapparot Tod - Sült ananászkarika 20 ananászkarika (doboz) 25 ek tempura liszt 12 ek méz 2 ek citromlé 1 csipet só 1 l íztelen növényi olaj (mélysütéshez) Vaníliafagylalt recept 10 fő számára. Engedje le az ananász karikákat, és gyűjtse össze a levét. Keverje össze a tempuralisztet az ananászlével (szükség esetén töltse fel vízzel) és sózza, amíg viszkózus tészta nem lesz. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben. Forgassa az ananász karikákat a tempuratésztába, és a zsírban lebegve süsse meg (kb. Két perc). Réses kanállal távolítsa el az ananászgyűrűket, alaposan ürítse le, végül hagyja, hogy zsírtalanuljon a konyhai papíron. Keverje össze a mézet a citromlével. és az ananászkarikákkal tálaljuk.
Thai kókuszdió-macskák 500g kókuszreszelék 300g cukor 2 tojásfehérje 2 evőkanál kakaó 1 evőkanál lime juice olaj (a tepsi kenése) Egy serpenyőben pirítsd meg a kókuszreszeléket, amíg aranysárga nem lesz. A tojásfehérjét keményre verjük, fokozatosan behajtjuk a cukrot, majd hozzáadjuk a lime levét. Ezután hajtsa be a kókuszreszeléket és a kakaót. Melegítse elő a sütőt 180 C-ra. Tegyen egy teáskanál kókuszkeveréket a tepsire. Süssük a macaroonokat, amíg aranybarnák nem lesznek (kb. 10-15 perc). Ezután hagyja lehűlni a macaroonokat egy rácson.