Tenger gyümölcsei - akár a My Baby Food ételt fogyasztjuk, akár nem

Korábbi cikkekben megállapítottuk, hogy a vágott élelmiszerek (gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek, hús, gabonafélék, magvak és diófélék) bármikor bevihetők a gyermekek étrendjébe 6 hónapos kor után. Ma néhány olyan ételt tárgyalunk, amelyekről ritkán esik szó: Tenger gyümölcsei .

Tenger gyümölcsei

Ezek arra utalnak tengeri termékeke, kis méret: garnélarák, homár, garnélarák, rák, homár, kagyló, polip és mások. Egyszerű vagy különféle keverékekben fogyasztják. Az egyik legnagyobb problémák ezeknek az élelmiszereknek a helyzete az ételallergének listájának élén . Adhatnak erős allergiás reakciók c e. Ezért ajánlott tolerancia teszt val,-vel rendkívül kis összeg a termék. A vizsgálatokat az egyes tengeri termékek minden típusára elvégzik.

Gyakorlati példa: A garnélarák toleranciáját egyedileg teszteljük, és a polip tesztet legalább 72 órán keresztül végezzük.

Nagyon fontos ajánlás az összes tenger gyümölcseinek megfelelő főzése. A tenger gyümölcseinek fogyasztása elégtelenül főtt, vezethet a gyermek betegsége. Szennyeződhetnek baktériumok, paraziták és vírusok. Hárman közülük kórokozók A nyers tenger gyümölcseiben található alapvető összetevők a Salmonella Spp., A Vibrio parahaemolyticus baktérium és a hepatitis A vírus. A kórokozók közül kettő megtalálható és más típusú nyers húsban (csirke, sertés vagy marhahús).

Szakemberi tanulmányok azt mutatják, hogy ezek az ételek a pozitív hatással van az egészségre, csökkentve a betegség kockázatát. Minőségük biztosítása érdekében a nemzeti és nemzetközi hatóságok folyamatosan figyelemmel kísérik e tengeri állatok fejlődésének körülményeit.

Élelmiszerbiztonság

Óvatosan kezelje a nyers termékeket és alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, mert legalább 30 másodpercig. Az eljárást a kezelés előtt és után is követik. Ezt a szempontot a nyers ételekkel érintkezésbe kerülő ételek vagy anyagok esetében is figyelembe kell venni.

Bármelyik tenger gyümölcseinek használatát javaslom friss, vagy gyorsan megdermedt (Csomagolva). A gyorsfagyasztás a fontos kritérium valamennyi tengeri termékre (beleértve a halakat is). Ezt keresse említés a termék csomagolásán amikor megvásárolja őket.

A tenger gyümölcseit tartják fagyott, ban,-ben szorosan zárt műanyag zacskók !

Higanytartalom

A tenger gyümölcsei és a hal fogyasztását követő másik alapvető probléma az metilhigany . Ezek az ételek az egyik fő oka szennyeződés higanyval. Emiatt napi fogyasztás nem ajánlott, vagy nagy mennyiségeket fogyaszt. A kutatási projektek azt is mutatják, hogy a higany százalékos aránya nagymértékben változik a származási területtől és a környezeti szennyező anyagoktól függően. Használjon tenger gyümölcseit alkalmi a gyermek étrendjében. Egyszer vagy kétszer egy hónapban elég, főleg, ha nem ismeri a származási területet.

Ötlet hazavinni

A tenger gyümölcsei az tápláló ételek és előnyös egészségre mindaddig, amíg vannak biztonságosan tárolandó és rendesen megfőttr . Ezek erősen allergén, tehát szükséges tolerancia teszt nagyon kis mennyiségű termékkel. Ha van egy allergia a család tenger gyümölcsei esetében ideális lenne elhalasztani ezen ételek bevezetését 1 éves kor után. Ez a döntés azonban a szülőkön múlik .

Kínálunk itt egy receptet garnélával is.

Irodalmi források

1. http://healthyeating.sfgate.com/safest-way-introduce-fish-seafood-toddlers-2873.html
2. https://www.livestrong.com/article/532913-when-can-children-eat-shellfish/
3. http://www.who.int/foodsafety/publications/hazard-campylobacter/en/
4. http://www.who.int/who-un/news/sustainable-seafood/en/
5. http://www.who.int/foodsafety/publications/mra_16/en/
6. Markhus M.W., Graff I.E., Dahl L. et al., Tenger gyümölcsei index létrehozása a tenger gyümölcseinek fogyasztásának értékelésére terhes nőknél. Food Nutr Res., 2013, 57: 10.3402/fnr.v57i0.19272.
7. Jahns L., Raatz S., Johnson L.K. et al., A tenger gyümölcseinek fogyasztása az Egyesült Államokban kor, jövedelem és iskolai végzettség szerint változik, de nem faji-etnikum szerint, tápanyagok, 2014, 6 (12): 6060-6075.
8. Karimi R., Fitzgerald T. P., Fisher N.S., A higany mennyiségi szintézise a kereskedelmi tenger gyümölcseiben és az expozíció következményei az Egyesült Államokban. Environ Health Perspect, 2012, 120 (11): 1512-1519.
9. Tveteras S., Asche F., Bellemare M.F. et al, Fish Is Food - A FAO halár-indexe, Plos One, 2012, 7 (5): e36731.
10. Kumar R., Datta T., Lalitha K.V. A szalmonella erőteljesen növekszik a tenger gyümölcsein, és különböző hőmérsékleti expozícióval fejezi ki virulenciáját és stresszgénjeit. BMC Microbiol, 2015, 15: 254.
11. Sheehan M.C., Burke T.A., Acien A.N. et al. A tenger gyümölcseinek fogyasztásából származó globális metilhigany-expozíció és a fejlődési neurotoxicitás kockázata: szisztematikus áttekintés. Bull Torld Health Organ., 2014, 92 (4): 254-269F.
12. Hicks D. T., tenger gyümölcseinek biztonsága és minősége: A fogyasztói szerep, Foods., 2016, 5 (4): 71.
13. Hussain M.A., Saputra T., Szabo E.A. et al. Áttekintés a tenger gyümölcseinek kínálatáról, az élelmiszer-biztonságról és a szabályozásról Új-Dél-Walesben, Ausztráliában Élelmiszerek, 2017, 6 (7): 52.
14. Hosomi R., Yoshida M., Fukunaga K. tenger gyümölcseinek fogyasztása és egészségkomponensei. Glob J Health Sci., 2012, 4 (3): 72-86.

PhD. gyermekétkeztetés Hadmaș Roxana

Táplálkozási és dietetikai szakember, klinikai és közösségi táplálkozás, PhD hallgató az orvostudományról, gyermekgyógyászat

---