Tök betakarítása, tárolása és feldolgozása
A tök betakarítása nyár végén kezdődik és október végéig tarthat. Az ízletes zöldségek enyheek és sokoldalúak. Itt megtudhatja, hogy mikor kell betakarítani a sütőtöket, és mire kell figyelni tároláskor és feldolgozáskor. Ízletes receptjeink is vannak az Ön számára, amelyeket könnyen követhet.
Mikor érik a tök?
A következő tippekkel megmondhatja, hogy a tök megérett:
- Ujjával megérinted a tököt, és üregesen hangzik.
- A lopás fás és szürkés.
- Megkarmolod a tököt a körmöddel, és nem hagy nyomot.
- A levelek többnyire elszáradtak.
- Az érett tök színe intenzív.
A sütőtök ekkor különösen gazdag vitaminokban és ízletes.
Tök betakarítása és tárolása
Éles késsel vágja le a tököt és a szárát. A sütőtöknek nem szabad sérülést mutatnia, és tárolás előtt nem szabad lemosni. Ne feledje, hogy nem minden tök tárolható. A nyári tököt a lehető leggyorsabban kell megenni, míg a téli tököt (pl. Hokkaido, butternut, spagetti tök) legfeljebb hat hónapig lehet tárolni. A legtöbb esetben akár néhány hónappal tovább is. Ezután tartsa a zöldségeket fa polcokon vagy hálóban függve. A sütőtök száraz, sötét helyen, kb. 12 ° C-on érzi magát a legkényelmesebbnek. A sütőtöket soha nem szabad egymásra rakni, mivel elegendő levegőellátásra van szükségük, és egyébként rosszul lesznek.
Az egészséges és alacsony kalóriatartalmú sütőtök
A tök igazi univerzális. A víztartalom 90%. Szénhidrát- és zsírtartalma is alacsony. Gazdag káliumban, magas béta-karotinban és B1-, B2-, B6-, C- és E-vitaminban.
Hokkaido és butternut tök
Feldolgozása előtt a két finom sütőtöket alacsony hőmérsékleten (kb. 35 ° C) melegítheti a sütőben. A bőr nem válhat barnává. A sütőtök ezután jobban feldolgozható. Hokkaidóban a héját is megeheti.
Sütőtök Halloweenre
A faragáshoz meglehetősen nagy dekoratív sütőtöket használnak, amelyek nem alkalmasak fogyasztásra, például a koronát és a karmos tököt. A dekoratív sütőtök kemény héjú, ezért nagyon alkalmas faragásra. Különböző színű dekoratív sütőtök is található. Kattintson ide a saját készítésű videóért " Halloween dekoráció ".
Betakarítsa és feldolgozza a sütőtöket, ha a dolgokat gyorsan el kell végezni
Gyors a következő tippekkel: Vágja szét a tököt, kaparja ki a magokat egy nagy kanállal, apróra vágja, röviden blansírozza és részletekben lefagyasztja. Ha nem blansírozod, nehézzé válhat.
Ha van egy kis időd ...
akkor sokféleképpen lehet megőrizni a tököt. A sütőtökkel nemcsak a pépet, hanem a magokat is feldolgozhatja. Van néhány finom receptünk, amelyek könnyen elkészíthetők.
Tök és tonik lekvár a "Kostbarmacher" -től:
900 g Hokkaido (hámozott és kimagozott)
Vágja kockákra a tököt. Mossa le a citromot forró vízzel, és dörzsölje meg a héját. A citromból kinyomkodjuk a levét egy citromprésszel. Hámozzuk meg a gyömbért, és finomra reszeljük. Tegye a tökkockákat, a narancslét, a reszelt citromhéjat, a citromlevet, a tonikvizet és a gyömbért egy nagy lábasba, és forralja fel. Pároljuk kb. 20 percig alacsony szinten, majd botmixerrel finoman pürésítsük a keveréket. Ezután keverje hozzá a cukrot, amíg fel nem oldódik, majd párolja 5 percig. Öntse a levet tiszta poharakba, és csavarja rá a fedelet. Tipp: A poharakat előzőleg mossa le forró vízzel, nehogy megrepedjen.
Ide kattintva megtekintheti a "Tök és tonik lekvár" című videót.
Tök ketchup a "Kostbarmacher" -től
800 g tisztított tök (Hokkaido vagy butternut)
1-2 darab chili paprika (ízlés szerint enyhe vagy forró)
Mag, hámozzuk meg és kockára vágjuk a tököt. Hámozzuk meg és nagyjából vágjuk fel a hagymát. Tegye a sütőtöket és a hagymát egy serpenyőbe a megmosott paradicsommal. Magozzuk a chilit és adjuk hozzá. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, és öntsünk fel vizet és ecetet mindenre. Ezután keverje hozzá a cukrot, 45 percig párolja, és botmixerrel finomra pürésítse. Ha szükséges, a sütőtök ketchupot sóval és chili porral ízesítheti. Végül ismét forraljuk fel a sütőtök ketchupot, és töltsük be steril palackokba. Az üvegeket előzőleg mossa le forró vízzel, hogy az üveg ne repedjen fel.
Kattintson ide a "Pumpkin Ketchup" című videó elkészítéséhez.
Ne együnk keserű tököt!
Ha tök keserű íze van, azonnal dobja el! A mérgező keserű anyagok, a cucurbitacine károsítják a gyomrot és a bél nyálkahártyáját. Sem a főzés, sem a fagyasztás nem pusztítja el a méreganyagokat. A mérgező sütőtök általában a saját termesztésű magok eredménye. Ezért a legjobb, ha tökmagot használunk a magcsomagokból. A raktárában nagy a választék.