Tudás a háztartásban - táplálkozás
Az embernek rendszeresen kell táplálékot és folyadékot fogyasztania. A 65 kg-os ember teste körülbelül 11 kg fehérjét, 9 kg zsírt, 1 kg szénhidrátot, 4 kg ásványi anyagot és 40 kg vizet tartalmaz. Az élőlény szervezete azonban nem statikus, hanem állandó fluxusban van. A szöveteket lebontják és újjá kell építeni, a bélben lévő epitélia 3-4 naponta megújul, a vörösvértestek élettartama csak 120 nap. Az anyag egy részét újrafelhasználják, egy másik részét olyan nyersanyagokból kell újraalkotni, amelyeket étellel fogyasztunk el. A szállított élelmiszer a testben építőelemeire bomlik. A szállított tápanyagok nagy része energiatermeléshez szükséges, például a testhőmérséklet fenntartásához; egy másik rész lehetővé teszi a test saját vegyületeinek szintézisét. A testet nagy gyárnak lehet tekinteni, ahová minden nap nyersanyagokat szállítanak; az egyik rész kezeli a gépeket, a másik pedig új dolgokat gyárt.
Ebben a fejezetben a tápanyagokat mutatjuk be. → A szénhidrátok, a → lipidek és a → fehérjék részesedése étrendünkben a legnagyobb. Mennyiségét tekintve kisebb a → vitaminok és → ásványi anyagok/nyomelemek aránya. A tápanyagok megemésztődnek a testünkben, e folyamat során az építőelemekre bomlanak, majd a vér útján eloszlanak az egész szervezetben. A test összes létfontosságú kémiai reakciójának összességét metabolizmusnak nevezzük.
De a dolgok nem mindig folynak zökkenőmentesen, például metabolikus rendellenességek és allergiák fordulhatnak elő. A metabolikus rendellenességek az anyagcserében kóros eltérésekhez vezetnek. Az enzimek hiánya miatt z. B. A tápanyagok nem bomlanak le, előfordulhatnak zavarok az anyagok szállításában vagy metabolikus köztitermékek halmozódnak fel. Allergia esetén a szervezet úgy reagál a valóban ártalmatlan anyagokra, mintha azok károsak lennének számunkra. Ennek nagyon különböző hatásai lehetnek, a legrosszabb esetben életveszélyessé válik. A legtöbb esetben az emberek étrendjét meg kell változtatni és az életkörülményeikhez kell igazítani.
Linkek a táplálkozás témájához
Kiterjedt és kiválóan megtervezett webhelyek találhatók a táplálkozás témakörében, amelyeket az emberek sok elkötelezettséggel és tudással hoztak össze. Nem hasznos és nem is megismételhető itt ez az ismeret. Ehelyett a megjegyzéseket tartalmazó linkek listájának segítenie kell tovább terjeszteni ezeket az ismereteket → a linkekre.
Értesítés egészségügyi kérdésekről
A hauswirtschaft.info közleményei az általános továbbképzést szolgálják. Semmilyen körülmények között nem helyettesítheti és nem helyettesítheti az orvosi tanácsot, a diagnózist vagy a kezelést. Ha egészségügyi problémái vannak, kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét.
A témák
| Étel és összetevők | |||
| Ételek tárolása és elkészítése | |||
| Írjon recepteket | |||
| A táplálkozás és az egészségügyi problémák formái | |||
| Erőforrások | |||
| Mások | |||
A témák
Kérjük, mutassa meg a témák navigációját.
Dagad:
Pschyrembel Clinical Dictionary 2011, 262. kiadás, 2010
Mörike, Betz, Mergenthaler: Humánbiológia, 1991
Encyclopaedia Britannica, 1974