Vaj és teljes tej Finnországban, koleszterin vadászat Indiában - L Express
Az indiai szakácsok tisztított vajjal készített ladókat készítenek imádók számára egy Ahmedabad-templomban, 2015. szeptember 11-én
Helsinki/Újdelhi - Kövér, kicsit, sokat, egyáltalán nem 'megközelítések eltérnek egymástól. A zsírmentes étrendtől távol, sok finn most a gazdag ételek felé fordul, a táplálkozási szakemberek bánatára. Indiában éppen ellenkezőleg, ahol az elhízás érvényesül, eljött az ideje a koleszterin és a zsírsavak elleni hivatalos harcnak.
A finn Johanna Amnelin (39) és két gyermek hajthatatlan, hogy 10 kg-ot fogyott pusztán azáltal, hogy teljes tejet ivott és igazi vajat evett.
A sok finn egyike, aki hátat fordít a zsírmentes étrendnek és a feldolgozott egészségtelen ételeknek, és most a magas zsírtartalmú termékeket részesíti előnyben, amelyek véleményük szerint hitelesebbek, függetlenül az élelmiszer-szakértők tanácsától.
Öt évvel ezelőtt kezdődött az egész. Johanna valahol elolvassa, hogy a zsírmentes termékek nem annyira hasznosak az egészségedre, és azonnal felborítja étkezési szokásait. "Az elején a fölözött tejet teljes tejre cseréltem, és észrevettem, hogy fogyni kezdtem" - magyarázza az AFP-nek.
Miután az 1990-es években Finnország délnyugati részén nőtt fel, Johanna Amnelin, családjának többi tagjához hasonlóan, addig a hivatalos táplálkozási ajánlásoknak megfelelően rajongott a zsírmentes termékekért. Most esküszik teljes tejre és igazi vajra önmagának és gyermekeinek.
"Amikor csak félzsíros tejet iszom, rettenetesen vágyom a gyorsételekre és olyan csemegékre, mint a csokoládé vagy a chips. Az alacsony zsírtartalmú ételek egyszerűen nem képesek megakadályozni az éhségemet. Nagyon sokáig" - biztosítja.
- Tisztességtelenül démonizált zsírok -
Nem csak ő szkeptikus a hivatalos ajánlásokkal kapcsolatban. Sok finn szerint a kövér tisztességtelenül démonizált. Mások csak finomabb, hitelesebb és kevésbé feldolgozott ételeket akarnak.
Következmény: a vaj és a sajt fogyasztása az utóbbi években az egekbe szökött Finnországban, az orvosok legnagyobb megdöbbenésére.
A finn, aki 2007-ben átlagosan 17,5 kg sajtot és 2,5 kg vajat evett, 2014-ben csaknem 26 kg sajtot és 4 kg vajat fogyasztott a Finn Természeti Erőforrások Intézetének statisztikája szerint.
A hatóságokat aggasztja ez a tendencia, amelyet károsnak tartanak az egészségre.
"2007-ig a lakosság koleszterinszintje csökkent. 2012-ben a helyzet ismét romlott, ami egybeesik a telített zsírok fogyasztásának növekedésével" - sajnálja az AFP a Finn Szívszövetség vezetőjét, Marjaana Lahti-Koskit, az Országos Táplálkozási Tanács tagja is.