Vásároljon gyengéd francia vadkacsát online
Részletek
- Vadkacsa Franciaországból
- Csodálatos puha hús
- Ideális exkluzív lakomákhoz
- Sok magnéziumot és B1-vitamint tartalmaz
- Sovány és alacsony kalóriatartalmú
Termékleírás
Vadkacsa a Bresse-ből - francia csemege
Ropogósra sült, finom mártással tálalva a vadkacsa nemcsak nagy ünnepségeken öröm. A Bresse régióból származó baromfi a francia konyha egyik klasszikusa. Próbáld ki, és csodálkozni fogsz! A legjobb vadkacsát házhoz szállítjuk.
recept
Vadkacsa fűszeres vörösboros mártással, burgonyagombóc és szalonnába csomagolt bab
| 1 darab | Vadkacsa |
| 5 szelet | Friss szalonna |
| 1 darab | Citrom kezeletlen |
| 0,5 izgul | petrezselyem |
| 3 darab | Charlotte |
| 70 ml | erős vörösbor |
| 0,5 tk | Mézes-mustáros |
| 0,5 csipet | Reszelt só, bors és szerecsendió |
| 1 kg | Krumpli |
| 240 g | burgonyaliszt |
| 1 darab | tojás |
| 400 ml | meleg tej |
| 120 g | Bab |
| 1,5 tk | Ízletes |
| 5 szelet | Szalonna |
| 0,5 darab | vaj |
kérdez
Mi a vadkacsa?
A vadkacsák (Anas platyrhynchos) otthon vannak Észak-Amerikában, Ázsiában és Európában. A nappali és éjszakai rajban élő állatokhoz tartoznak, és inkább álló vagy lassan folyó édesvízben élnek. Mindenevők, rovarokkal és fűvel táplálkoznak.
A vadkacsák lényegesen kisebbek, mint a házikacsák. 40 - 55 cm magasak és 1 - 1,5 kg súlyúak. Körülbelül 12 hónaposan válnak ivaréretté, és szeptember és október között kezdenek párzani. A tengelykapcsoló 5-15 tojással rendelkezik, az inkubációs periódus 26-28 napig tart. Az utódok születésük után hamarosan önállóan úszhatnak, és mindenhol követhetik anyjukat. Ha a madarak élete megfelelően halad, és nem esnek egy ragadozó, ragadozó madár vagy ember áldozatává, akár 10 évet is élhetnek. De a halálozás magas, és nagyon kevés fiatal állat éri el a Föld tengelyét.
A hím és nőstény kacsák csak külső megjelenésükben különböztethetők meg egymástól. Míg a nőstények meglehetősen feltűnő tollazatú színt mutatnak, a hím drake-ek színes tollazattal vannak ellátva. A farok végén mindegyiknél található az úgynevezett farmirigy, amelyet zsír előállítására használnak. Csőrével átdörzsölik ezt a zsírt a tollakon, így víztaszító védőréteget hoznak létre
Miért finomabbak a vadkacsák, mint a házikacsák?
A vadkacsák húsa intenzívebb és zamatosabb ízű, mint a házikacsáké. Nem rendelkezik a vadállatok tipikus aromájával, mint más vadállatok. Ezenkívül sötétebb, feszesebb, rövidebb szemű, kevésbé terjedelmes, lényegesen gyengédebb és lédúsabb. A bőr nem fehér, de kissé kékesen csillog.
A kulináris élvezet mellett a vadkacsahús az egyik legjobb étel a tudatosan táplálkozó emberek számára. Sovány, mert csak kis százalékban tartalmaz zsírot, és fehérjében, nyomelemekben, B1-vitaminban (tiamin) és telítetlen zsírsavakban gazdag. Ugyancsak a magas nátriumtartalmú húsfajok egyike.
Baromfi megfelelő megvásárlása és tárolása
Mindenféle hús vásárlásakor az abszolút frissesség elengedhetetlen az egészséges élvezethez. Az 1A kacsahús egyértelmű jellemzői: feszes és száraz bőr, a hús egyenletes szemcséje, foltok és repedések nélkül, kellemes illattal. Általában a friss kacsa belseje a kiskacsa. A torokból, a gyomorból, a szívből és a májból áll. Állítólag a hím és nőstény állatok íze eltérő.
Ha a kacsahús jó minőségű, 2-3 napig könnyen hűtőszekrényben tárolhatja. A fagyasztóban történő fagyasztás hosszabb tárolásra alkalmas, így az alacsony zsírtartalmú baromfihús akár 12 hónapig is tárolható.
Különösen legyen óvatos az olvadáskor, és akadályozza meg a betegségeket okozó szalmonella baktériumok kialakulását. Hagyja, hogy a fagyasztott vadkacsa lassan, több órán át, lehetőleg egy éjszakán át felolvadjon, csak a hűtőszekrényben. Ehhez vegye ki a baromfit a csomagolásból, tegye konyhai szitába, fedje le és hagyja, hogy a kiolvasztó folyadék egy edénybe csöpögjön. Semmilyen körülmények között ne használja a kiolvasztó folyadékot főzéshez, inkább öntse le. Ezután alaposan tisztítsa meg az edényeket, az evőeszközöket és a mosogatót forró vízzel és mosószerrel. A finom vadkacsát felolvasztás után azonnal tovább kell dolgozni!
A Bresse régióbeli vadkacsa finom elkészítése
A vadkacsa egészséges és ízletes elkészítése darabokban (fél kacsa, mell, láb, szárnyak) elkészíthető a serpenyőben, a grillen és a sütőben. A sütőben való egész főzés ideális. A tökéletes élvezet előfeltétele a ropogós bőr és az enyhén rózsaszínű sült hús. Egy kevés só és bors elegendő a fűszerezéshez, hogy a madár saját ízlése játsszon. Hagyja rövid ideig pihenni a francia vadkacsát sütés után. Így a hús ellazul, és a leve elterül benne. A finomságokat mindig forrón és az elkészítés után azonnal tálalja.
Melyik köret különösen jól megy?
Különleges kíséreteket érdemel egy Bresse régióbeli francia kacsa. Ez lehet szalonnabevonat vagy/és ízletes töltelék zöldségekből, gombákból, almából, datolyából vagy gesztenyéből. Ha inkább egy mediterrán készítményt szeretne, akkor ragadjon meg paradicsomot, avokádót, cukkini, édesköményt, padlizsánt és déli fűszereket. Ha még finomabbá akarja finomítani a hús aromáját, tegyen gyógynövényeket, citrusféléket vagy fokhagymagerezdeket közvetlenül a bőr alá.
További információ
| Nincs, az 1169/2011 (LMIV) VO (EU) sz. |
| Franciaország |
| 1-2 nap |
| Vadkacsa |
| 12 nap |
| Ezt a terméket általában frissen vákuumban csomagolva szállítjuk. Csak a megrendelés beérkezése után állítják elő, adagolják vagy szedik. Szállítás előtt húsunk hűtőalagúton megy keresztül, és ha szükséges (pl. Magas külső hőmérséklet), külső fagyasztásra van szükség. Az állandó szállítás biztosítása érdekében ez a termék leolvasztott állapotban is szállítható. A fentieket és a legmegfelelőbb dátumot feltüntetik a termék címkéjén. |
| energia | 858 KJ 205 kcal | 10% |
| zsír - ebből: telített zsírsavak | 15,0 g 8,2 g | 21% 41% |
| szénhidrátok - ebből cukrok | 41,0 g 3,0 g | 16% 3% |
| fehérje | 23,0 g | 46% |
| só | 0,5 g | 8.% |
| RI (sértetlen referencia) = referenciamennyiség egy átlagos felnőtt számára (8400 kj/2000 kcal) | ||
A tápértékek a megadott receptre vonatkoznak. A kivitelezés miatt eltérések lehetnek. Az ajánlott mennyiségek egy átlagos felnőtt referenciamennyiségén alapulnak (8400 KJ/2000 kcal). Ezek a fizikai aktivitás, az életkor, a nem, a testmagasság és a súly szerint változhatnak.