Végül egyél rendesen! Vegán világ
Elégedetlen a figurával? Miért érdemes az egészséges, vegán étrend és miért nem vezethetik félre az étrend-trendek - magyarázza Martina Bahle táplálkozási szakember, más néven "Növényi alapú lázadó"!
Interjú: Xenia Waporidis
Xenia: A hús fontos fehérjékkel látja el a testet, a tej erősíti a csontokat, a tojás egészséges - ez a széles körben elterjedt vélemény. Hogyan látja vegán táplálkozási szakemberként?
Martina: Ez lehet a közös vélemény, igen. (vigyorog) De ugyanazok a fehérjék, amelyeket a húsban találunk, megtalálhatók más növényi ételekben is, mint például a lencse, a csicseriborsó, a szója ... Valójában a tejnek és a tejtermékeknek mindenféle egészséges tulajdonságuk van - de a jelenlegi tanulmányok feltételezik, hogy a miénk A tejfogyasztás - a korábban feltételezettekkel ellentétben - valóban elősegíti a csontvesztést.
Xenia: És mi a helyzet azzal a véleménnyel, hogy a petesejtek egészségesek?
Martina: Miért rejtik a tojásokat még mindig egészségesnek, számomra rejtély. Most bebizonyosodott, hogy a petesejtek közvetlenül kapcsolódnak a szívbetegségekhez és a magas koleszterinszinthez.
Xenia: Honnan szerezte az ismereteket?
Martina: Az „ecodemy - a távoli táplálkozási és egészségügyi iskolában” (www.ecodemy.de) tanultam - az első tanúsított távoktatási intézmény Németországban, ahol vegán táplálkozási szakemberré válhatsz. Az elmúlt években, amikor növényi ételt fogyasztottam, észrevettem, hogy a vegán táplálkozás területén még mindig sok oktatási munka folyik. Szívügyem, hogy segítsek az embereknek egészségesebb és nyugodtabb életet élni.
Xenia: Megeheti magát boldognak?
Martina: Véleményem szerint a vegán étrend megkezdése az első lépés a helyes irányba! Ez az első lépés azonban sokak számára nehéz, ezért szerettem volna bővíteni ismereteimet a képzés révén, hogy még sok ember számára megkönnyítsem az átállást. A tudatos étrend nemcsak a saját testi és lelki egészségét segíti, hanem a környezetét is. (mosolyog)
Xenia: Sokan küzdenek a súlyukkal. Mindazonáltal hadat kell hirdetnünk a méregtelenítő csodák és az "egyéb baromságok" ellen, ahogy ön mondja. Hogy hogy? Mit gondolsz, mi történik kifejezetten rosszul?
Martina: A méregtelenítő csodák és a többi „baromság”, ahogyan a honlapomon nevezem őket, egy hatalmas és folyamatosan növekvő iparág tiszta haszonszerzése. Bármilyen diétával, csodaszerrel vagy gyógymóddal, amiről tudok, a lényeg kalóriahiány. Ez rövid időn belül veszteséghez vezet, amelyet hosszú távon ritkán tud fenntartani, mert utána általában úgy folytatódik, mint korábban, és a legrosszabb esetben több kilója van, mint korábban. És gyakran csalódottan kezdi a következő "baromságot". Tehát egy ördögi körbe kerül, ahonnan nehéz kijutni.
Xenia: Te magad is egyszer meggyötörted a diétás dzsungelt. Mi volt a legfogatlanabb diéta, amit valaha is végzett?
Martina: Úgy gondolom, hogy a legfogatlanabb és ma már elképzelhetetlen étrend számomra a fehérjetartalmú étrend volt. Nehéz elhinni, hogy hetekig, hónapokig csak tejtermékeket, lazacot és csirkét ettem! (nevet)
Xenia: Hogyan folytatnád ma?
Martina: Az étrend hosszú távú és boldog változása, testmozgással párosulva, a kényelmes testsúly és az egészséges élet kulcsa.
Xenia: Véleménye szerint ehhez számolnia kell a tápértékeket? Amikor megváltoztatja étrendjét, gyakran hajlamos figyelmesen figyelni minden numerikus részletre.
Martina: Természetesen figyelnie kell táplálkozási értékeire. Ügyeljen arra, hogy elegendő szénhidrátot, fehérjét és zsírt kapjon. Láttam azonban magamban és sok másban, hogy milyen gyorsan betegíthet meg, ha túlságosan a kalóriákra vagy a tápértékekre koncentrál. Jobb, ha megragad egy színes gyümölcs- és zöldségtányért, mint egy édes jieper csokoládéval. Talán cserélje le a tésztát burgonyára, és legyen hosszabb ideig tele. Vagy csak hagyja enni a szemet, és élvezze a tányér színeit. (vigyorog)